Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Clos" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione di Chablis Grand cru "Les Clos" 2021

Degustazione

Questo vino di Borgogna si contraddistingue per il suo carattere deciso, la sua complessità ed eleganza, sottolineata da una sublime mineralità.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-12°C.

Un Grand Cru di Chablis con un terroir eccezionale

La proprietà

Il Domaine Laroche è un nome di spicco di Chablis, in Borgogna, con un singolare patrimonio storico che risale al IX secolo. Membro del gruppo Advini dal 2009, il Domaine Laroche è rinomato per la precisione, l'eleganza e la ricchezza aromatica dei suoi vini, che esprimono autenticamente la sottigliezza tipica dei paesaggi di Chablis.

Il vigneto

Un tempo circondato da mura, da cui il nome francese "Clos", questo vigneto fu piantato dai monaci dell'Abbazia di Saint Martin de Tours nel IX secolo. Il vigneto, che si affaccia sul paese di Chablis, è esposto a sud e gode di un'abbondante insolazione che aiuta le uve a raggiungere una maturazione ottimale. Il terreno ben drenato contribuisce alla concentrazione di acidità e aromi nelle uve.

L'annata

L'annata 2021 a Chablis, caratterizzata da un meteo complesso come gelate precoci e tempo instabile, ha portato a una produzione limitata. Tuttavia, questa annata promette vini eccezionali, con aromi ricchi di concentrazione e acidità pronunciata.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate all'ingresso in cantina. Questo vino viene affinato sulle sue fecce fini in tini di acciaio inox e rovere francese.

Assemblaggio

Chardonnay 100%