Domaine Nicolas Rossignol : Pommard 1er cru "Argilières" 2020

Note di degustazione e consigli per il Pommard 1er cru "Argilières" 2020 di Domaine Nicolas Rossignol

Degustazione

Colore

Il colore rivela un rosso profondo con riflessi rubino e porpora scura, attraversato da sottili sfumature malva.

Naso

Il naso si apre su un bouquet complesso e raffinato, svelando aromi di frutti neri come mora e mirtillo, accompagnati da note di violetta e spezie delicate. Nocciolo di ciliegia e prugna matura ampliano la tavolozza aromatica, mentre accenni di sottobosco fine e una discreta sfumatura di rovere apportano profondità e complessità.

Palato

Al palato, il vino dispiega una trama tannica presente ma delicata, priva di aggressività. La consistenza è rotonda e opulenta, con un’ampiezza generosa. Le note fruttate guidano l’attacco, poi lasciano progressivamente spazio a una sottile mineralità derivata dal terroir argilloso-calcareo. Il finale si prolunga a lungo, mostrando una notevole persistenza aromatica e tannini decisi che preservano tuttavia una firma di eleganza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Pommard 1er cru "Argilières" 2020 si abbina splendidamente alla selvaggina da piuma e da pelo, in particolare anatra selvatica, fagiano, cervo o cinghiale, preparati brasati o arrosto. Accompagna inoltre con piacere carni rosse e classici piatti borgognoni come boeuf bourguignon o coq au vin. Anche i formaggi a crosta lavata dal gusto deciso, come Époisses o Langres, offrono un abbinamento armonioso.

Servizio e invecchiamento

Il Pommard 1er cru "Argilières" 2020 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Si consiglia una previa aerazione in decanter per 45 minuti fino a 2 ore, per consentire al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino offre un eccellente potenziale di affinamento e può essere conservato in cantina per circa 15-20 anni in condizioni ottimali.

Un eccezionale Pommard Premier Cru da un prestigioso terroir borgognone e un’annata straordinaria

La tenuta

Creata nel 1997 da Nicolas Rossignol, viticoltore di quinta generazione con sede a Volnay, la Domaine Nicolas Rossignol si estende oggi su circa 17-20 ettari nei prestigiosi comuni di Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses in Borgogna. In seguito alla fusione con Domaine Rossignol-Jeanniard nel 2011, Nicolas Rossignol ha seguito l’intera tenuta da nuove strutture a Beaune. Riconosciuto come una delle figure di spicco della nuova generazione di vignaioli borgognoni, nel 2002 ha profondamente ridefinito la propria filosofia di vinificazione, passando dall’estrazione all’infusione per privilegiare un’espressione del terroir più sottile ed elegante. La tenuta pratica una viticoltura ispirata alla biodinamica, senza certificazione ufficiale, e produce vini acclamati all’unanimità dalla critica francese.

Il vigneto

Il Pommard 1er cru "Argilières" proviene dal climat des Argilières, uno dei lieux-dits più rinomati all’interno dell’appellazione Pommard Premiers Crus. Situato nel cuore della zona di denominazione, questo terroir si distingue per il suolo argilloso-calcareo, una combinazione geologica che conferisce al Pinot Noir una notevole intensità aromatica e una singolare struttura tannica. Il climat beneficia di un’esposizione prevalentemente a sud e a est, con altitudini comprese tra 250 e 330 metri, favorendo una maturazione graduale e armoniosa delle uve. La geologia rivela una stratificazione complessa: antichi depositi alluvionali alla base del pendio, suoli argilloso-calcarei ben drenati a mezza costa grazie a detriti rocciosi sassosi, e marne oxfordiane alle quote più elevate. Questa eccezionale ricchezza minerale si riflette direttamente nei profili aromatici dei vini prodotti.

L’annata

L’annata 2020 è una delle più eccezionali del decennio in Borgogna. L’anno è iniziato con l’inverno più mite dall’inizio del XX secolo, favorendo un germogliamento precoce intorno al 20 marzo. La fioritura si è svolta in condizioni eccellenti, garantendo un’allegagione uniforme. L’estate è stata segnata da un caldo eccezionale e persistente, con un’ondata di calore intensa tra il 6 e il 13 agosto. Nonostante le alte temperature, le piogge sono rimaste eccezionalmente scarse, in particolare a luglio, mentre la Côte-d'Or ha registrato un deficit idrico del 62% rispetto ai livelli normali. Le temperature medie da gennaio a settembre sono state superiori di 1,8°C alla norma. La vendemmia è iniziata subito dopo il 15 agosto in eccellenti condizioni meteo, consentendo una selezione meticolosa di uve giunte a una maturità notevole, pur preservando uno straordinario equilibrio acido. L’annata 2020 si colloca tra le grandissime annate borgognone, con vini rossi dalla struttura potente, dalla concentrazione notevole e da profili aromatici di rara complessità.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Pommard 1er cru "Argilières" 2020 è svolta esclusivamente a mano, con i grappoli accuratamente riposti in piccole cassette di legno da 8 chilogrammi. Viene effettuata una rigorosa doppia selezione: dapprima su un tavolo di cernita vibrante, poi manualmente da sei persone appositamente formate. Le uve vengono quindi convogliate in vasca tramite un nastro trasportatore; alcuni grappoli sono diraspati mentre altri entrano in fermentazione interi, a seconda delle scelte dell’enologo. La fermentazione alcolica inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni e dura tra 6 e 8 giorni, con follature o rimontaggi adattati alle condizioni. Dopo circa 3 settimane, il vino viene trasferito per gravità in barrique di rovere. L’affinamento varia tra 10 e 20 mesi a seconda dell’annata, con una percentuale di legno nuovo che non supera mai il 50% per preservare la purezza del frutto. L’affinamento avviene sulle fecce fini e il calendario lunare guida le decisioni di travaso e imbottigliamento. Il vino non viene né chiarificato né filtrato, preservando così tutta l’ampiezza della sua complessità.

Vitigno

100% Pinot Noir