Domaine Nicolas Rossignol : Pommard 1er cru "Épenots" 2017

Un potente e aromatico pinot noir del Domaine Nicolas Rossignol

La proprietà

Nicolas Rossignol è la quinta generazione di viticoltori della famiglia nella denominazione Volnay in Borgogna.

Formatosi in diversi vigneti e responsabile della vinificazione dal 1994 del Domaine Rossignol-Jeanniard, Nicolas Rossignol ha creato la sua omonima tenuta nel 1997 nelle denominazioni di Volnay, Pommard, Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses.

Nel 2011, le due tenute Rossignol-Jeanniard e Nicolas Rossignol si sono fuse sotto il nome di Domaine Nicolas Rossignol. Con una superficie di 30 ettari distribuiti su 30 denominazioni, il vigneto è coltivato in modo tradizionale, utilizzando la lotta integrata e i metodi biodinamici.

Il vigneto

Questo Pommard Premier Cru Épenots 2017 del Domaine Nicolas Rossignol proviene da un vigneto che ha circa 115 anni, risultato di una rigorosa selezione massale di vecchi Pinot Noirs. Situato sul versante di Beaune, questo vigneto, sopra il Clos des Épeneaux, è piantato su un terreno leggero e drenante composto da pietre rotolate.

L'annata

L'annata 2017 è classica in Borgogna. Frutta matura, freschezza aromatica e buona acidità definiscono questi vini che esprimono ogni clima con autenticità.

Assemblaggio

Il Pommard Premier Cru Épenots 2017 del Domaine Nicolas Rossignol è un pinot noir al 100%.

Degustazione

Questo Pommard Premier Cru Épenots 2017 del Domaine Nicolas Rossignol è un vino ricco e potente, ma con una bella eleganza.

Aromi intensi di frutti neri si mescolano a note speziate e floreali. I tannini densi caratteristici della denominazione sono maturi e setosi.

Conservazione

Il Pommard Premier Cru Épenots 2017 del Domaine Nicolas Rossignol può essere adagiato fino al 2040 o più per rivelare tutta la sua palette aromatica.