Domaine Nicolas Rossignol : Volnay 1er cru "Clos des Angles" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso ciliegia brillante, di intensità moderata, caratteristica della sua giovinezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note di ciliegia nera e frutti di rovo, esaltate da una mineralità pietrosa. Con l'ossigenazione emergono delicate fragranze floreali che ricordano la violetta e la rosa.

Gusto
Il palato offre una texture setosa e una struttura armoniosa in cui tannini vellutati si uniscono a un frutto generoso. Il centro bocca, di bella intensità, esprime sapori minerali e terrosi, per condurre a un finale persistente e raffinato, sottilmente segnato da un tocco di nocciolo di ciliegia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si accompagna magnificamente alla cucina borgognona, in particolare al coq au vin, al pollame arrosto o alla selvaggina da piuma come quaglia e piccione. Si sposa inoltre perfettamente con piatti a base di funghi selvatici (porcini, finferli, spugnole) e con formaggi stagionati a pasta dura come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Piacevole già da giovane, questo Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2022 rivelerà tutta la sua complessità dopo qualche anno di cantina e potrà essere conservato fino al 2032 circa.

L'eleganza e la precisione di un grande Borgogna rosso

La tenuta

Fondato nel 1997 da Nicolas Rossignol, discendente di cinque generazioni di viticoltori, Domaine Nicolas Rossignol è un importante punto di riferimento in Borgogna. Inizialmente estesa su tre ettari, la tenuta oggi copre circa diciassette ettari suddivisi in una trentina di denominazioni, principalmente nella Côte de Beaune. L'attuale proprietario e vignaiolo Nicolas Rossignol elabora vini che esprimono fedelmente il loro terroir grazie a una viticoltura sostenibile, guidata dal calendario lunare, e a una vinificazione a intervento minimo.

Il vigneto

Il Volnay 1er Cru "Clos des Angles" proviene da una parcella triangolare di 1,80 ettari situata al margine sud della denominazione, al confine con Pommard. Esposte a est e situate a circa 250 metri di altitudine, le vigne, impiantate nel 1941, 1955, 1986 e 2015, prosperano su suoli ricchi di argilla e piccola ghiaia. La tenuta privilegia la lavorazione meccanica del suolo senza erbicidi chimici e la vendemmia manuale.

L'annata

Il 2022 si è rivelata un'annata straordinariamente favorevole in Borgogna. Temperature calde e condizioni climatiche ottimali hanno permesso una perfetta maturazione delle uve. Questo clima favorevole ha regalato una vendemmia che ha unito rendimenti generosi a una qualità notevole, preservando grande freschezza e un perfetto equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Per questo Volnay 1er Cru "Clos des Angles" 2022, le uve vengono selezionate meticolosamente su un tavolo vibrante e poi a mano. La fermentazione viene avviata da lieviti indigeni e dura da sei a otto giorni, accompagnata da delicati rimontaggi o follature. Il vino viene poi trasferito per gravità in botti di legno (con una proporzione di legno nuovo variabile dallo 0 al 50%) per dieci-venti mesi di affinamento sui lieviti fini, senza travasi. La fermentazione malolattica viene deliberatamente ritardata fino alla primavera. L'imbottigliamento avviene senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Nero