Domaine Ponsot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Clos des Monts Luisants" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Monts Luisants" 2023 del Domaine Ponsot

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una splendida veste dorata.

Naso
Straordinariamente aromatico, il bouquet rivela intense note di frutta a polpa bianca e agrumi. Con il tempo evolve verso aromi complessi di cotognata, miele e frutta secca.

Bocca
Pieno e generoso, il sorso offre una piacevole rotondità, perfettamente bilanciata da un'acidità ben calibrata e da una spiccata mineralità, fedele espressione del suo terroir calcareo.

Servizio e invecchiamento

Questo Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Monts Luisants" 2023 può essere gustato giovane per apprezzarne appieno la vivacità aromatica, ma possiede anche una struttura solida che gli consentirà di evolvere con eleganza in cantina per diversi anni.

L'espressione unica di un grande Aligoté da un terroir della Côte de Nuits

Il domaine

Fondato nel 1872 da William Ponsot, il Domaine Ponsot è un nome storico della Borgogna, con sede nel cuore della Côte de Nuits. Questa tenuta di famiglia di circa otto ettari, composta in gran parte da parcelle grand cru, è oggi guidata da Rose-Marie Ponsot, esponente della quinta generazione. Pioniera dell'imbottigliamento in tenuta già negli anni Venti del Novecento, la famiglia si distingue per una filosofia orientata a un intervento minimo. Il domaine è rinomato in tutto il mondo per i suoi vini autentici, che coniugano un profondo rispetto per la natura con una grande precisione tecnica.

Il vigneto

Il climat "Monts Luisants" è un monopole di un ettaro situato sui pendii di Morey-Saint-Denis. Questo terroir singolare poggia su un suolo sottile e ricco di argilla, costituito da strati di detriti su un substrato di oolite bianca e calcare. La parcella si distingue per l'elevata densità d'impianto, pari a 11.000 ceppi per ettaro, e per le viti allevate ad alberello. Autentico patrimonio vivente, l'85% delle viti è stato piantato nel 1911. Il vigneto è condotto in modo sostenibile, senza alcun fertilizzante, pesticida o diserbante, con una meticolosa lavorazione del suolo e una vendemmia interamente manuale.

Vinificazione e affinamento

Il Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Monts Luisants" 2023 nasce da un approccio naturale e minimalista. Dopo una rigorosa selezione direttamente in vigna, i grappoli interi vengono pressati delicatamente. Il mosto è sottoposto a una pre-ossidazione controllata prima dell'avvio della fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Il vino affina poi per 16 mesi in botti di rovere francese con un'età media di quindici anni, senza legno nuovo e senza bâtonnage. Non viene né chiarificato né filtrato.

Vitigno

100% Aligoté