Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 Jean Chartron

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità dorata con riflessi luminosi.

Naso

Il naso rivela una complessità aromatica che richiama un croissant caldo e burroso, accompagnata da note di miele, frutta secca e spezie. Profumi di pera, mela gialla e frutta a guscio tostata completano questo elegante bouquet, mentre un tocco minerale di felce aggiunge profondità.

Palato

Al palato, questo vino mostra una struttura monumentale che unisce morbidezza e freschezza minerale. La sua consistenza voluttuosa si distende con eleganza, rivelando un volume notevole e una mineralità persistente. Il finale, lungo e intenso, lascia impressioni di frutta matura candita e profonda mineralità. Questa annata 2021 si distingue per un profilo più leggero e raffinato, con un’eccellente mineralità e un’acidità precisa tipica delle grandi annate classiche.

Abbinamenti gastronomici

Questo Bâtard-Montrachet Grand Cru si abbina magnificamente a piatti nobili e sofisticati. È perfetto con terrina di foie gras, caviale e crostacei come astice, scampi o grandi gamberi rossi selvatici. Anche pesci dalla carne soda come rombo o rana pescatrice offrono eccellenti abbinamenti. Pollame di qualità servito con salse cremose ai funghi o vitello preparato al burro esalteranno questo grande bianco di Borgogna.

Servizio e conservazione

Il Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Questo vino può essere conservato e migliorerà fino a circa il 2036, con una finestra di consumo ottimale compresa tra 8 e 15 anni.

Un grand cru di Borgogna elegante e minerale a firma Jean Chartron

La tenuta

Fondato nel 1859 da Jean-Edouard Dupard, il Domaine Jean Chartron rappresenta cinque generazioni di competenze enologiche a Puligny-Montrachet. Dal 2004, Jean-Michel Chartron guida la tenuta, affiancato dal 2015 dalla sorella Anne-Laure. Insieme coltivano 14,5 ettari su 23 denominazioni tra la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise, in Borgogna. La tenuta si distingue per tre prestigiosi monopoli, tra cui Clos des Chevaliers in Chevalier-Montrachet Grand Cru. Praticando una viticoltura biologica non certificata e forte della certificazione Haute Valeur Environnementale livello 3, la tenuta incarna l’eccellenza borgognona con viti dall’età media di 40 anni.

Il vigneto

Bâtard-Montrachet Grand Cru si estende su 11,86 ettari ripartiti tra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Situato a un’altitudine compresa tra 240 e 250 metri, questo climat beneficia di esposizioni a est e a sud su un dolce pendio. I suoli, di origine giurassica e risalenti a 175 milioni di anni fa, sono caratterizzati da un’argilla-calcarea eccezionalmente profonda. Questa composizione unica combina l’intensità minerale del calcare con una sufficiente capacità di ritenzione idrica, creando condizioni ideali per produrre vini di notevole complessità.

L’annata

L’annata 2021 sarà ricordata come una delle più difficili della storia recente della Borgogna. Una gelata devastante accompagnata da neve ha colpito tra il 5 e il 9 aprile, distruggendo gran parte delle gemme dopo un marzo insolitamente caldo. La Côte de Beaune ha risentito in modo particolare di queste condizioni. La primavera fresca e piovosa ha favorito lo sviluppo di malattie fungine, richiedendo una vigilanza costante. Fortunatamente, settembre ha portato condizioni più miti con un provvidenziale vento da nord, permettendo la vendemmia in tempo asciutto a partire dal 20 settembre. Le rese sono state drasticamente ridotte, ma le uve raccolte hanno rivelato una qualità notevole.

Vinificazione e affinamento

Il Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 è vinificato secondo i metodi tradizionali borgognoni. Le uve vengono pressate delicatamente a grappolo intero in presse pneumatiche, quindi il mosto subisce una decantazione statica. La fermentazione alcolica avviene in botti di rovere a temperatura controllata, insieme alla fermentazione malolattica. L’affinamento viene condotto sulle fecce fini per 10-18 mesi, con bâtonnage regolare durante i primi sei mesi. Le botti, tutte provenienti da tonneliers borgognoni, comprendono il 40% di legno nuovo e il 60% di botti utilizzate da una a tre volte, preservando così la delicata complessità minerale del vino.

Vitigno

100% Chardonnay