Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Jean Chartron

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata con riflessi smeraldo, destinata probabilmente a evolvere verso profonde nuance ambrate nel tempo.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre su note di mela matura, agrumi e frutta a polpa bianca, sottilmente impreziosite da tocchi di spezie, miele, crema ed eleganti nuance floreali.

Gusto
Denso e concentrato, il palato offre una texture ricca e un volume notevole senza alcuna pesantezza. Sostenuto da una fine spina acida che ne preserva la freschezza, si distende in un finale lungo, caratterizzato da una firma minerale e sapida.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si accompagna magnificamente a piatti raffinati come il foie gras scottato in padella o la terrina di foie gras, a nobili crostacei come astice e gambero di fiume, o al rombo. Si abbina anche splendidamente al pollame ruspante con salsa cremosa ai funghi, alle preparazioni a base di vitello, così come ai piatti aromatizzati con zafferano o tartufo.

Servizio e conservazione

Per rivelarne tutta la complessità, si consiglia di decantare questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 tra i trenta e i sessanta minuti prima di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Questa annata, costruita per l'invecchiamento, può riposare in cantina e essere apprezzata fino al 2035 circa.

L'espressione magistrale di un grande Grand Cru bianco della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1859 dal maestro bottaio Jean-Edouard Dupard, la tenuta Jean Chartron si erge come figura storica della Borgogna. Oggi guidata dalla quinta generazione, incarnata dai fratelli Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, la tenuta gestisce un vigneto di circa 14,5 ettari distribuiti sui terroir più prestigiosi della Côte de Beaune. Certificata per le sue rigorose pratiche ambientali, la tenuta si distingue per la sua specializzazione nella creazione di grandi vini bianchi, esprimendo con notevole precisione tutta la complessità dei climat della Borgogna.

Il vigneto

Questo terroir di Bâtard-Montrachet si trova su una piccola parcella di 0,12 ettari situata sul pendio di Chassagne-Montrachet. Esposte a est per catturare la luce del mattino, le vigne sessantenni prosperano a un'altitudine compresa tra 240 e 250 metri. In questo punto della collina, i suoli si rivelano profondi, composti da calcare bruno e un'elevata proporzione di argilla, che conferisce alle uve una notevole concentrazione mantenendo al contempo un'idratazione costante durante tutto il ciclo vegetativo.

L'annata

Il 2022 è iniziato con una primavera segnata da alcuni episodi di gelo in aprile, il cui impatto è tuttavia rimasto moderato. Il ciclo vegetativo è poi proseguito in condizioni climatiche mite, caratterizzate da precipitazioni moderate e temperature stagionali superiori alla media. Questa annata si distingue in particolare per il suo record di insolazione, che ha favorito una maturazione ottimale degli acini preservando al tempo stesso l'acidità naturale essenziale all'equilibrio dei mosti.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia, effettuata in grappoli interi, subisce una pressatura pneumatica lenta di circa due ore e mezza. Dopo circa dodici ore di decantazione a freddo, i succhi di questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 vengono trasferiti direttamente in barrique insieme alle loro fecce fini. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in barrique di rovere, con una percentuale di legno nuovo compresa tra il 10 e il 30%, proveniente dalle foreste dell'Allier e del Centro-Francia, a una temperatura controllata di 17°C. L'invecchiamento prosegue poi in cantine fresche per dodici-diciotto mesi, seguito da una leggera filtrazione e da un imbottigliamento programmato secondo il calendario lunare.

Vitigno

100% Chardonnay.