Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses Village 2025 di Jean Chartron

Abbinamenti gastronomici
Questo vino bianco si abbina magnificamente al pesce bianco, sia al forno sia accompagnato da una salsa leggera, nonché a molluschi e crostacei. Grazie alla sua struttura, è anche un ottimo compagno per il pollame in salsa alla crema, il risotto ai funghi e i formaggi a pasta dura come il Comté o il Beaufort.

Servizio e conservazione
Proposto en primeur, il Pernand-Vergelesses Village 2025 sarà consegnato a partire dall'inizio del 2028. Per apprezzarlo al meglio, servitelo a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C. In gioventù, una decantazione di 30-45 minuti può favorire l'apertura dei suoi aromi. Pensata per evolvere con eleganza, questa cuvée vanta un bel potenziale di invecchiamento, da sei a circa dodici anni, a seconda delle condizioni di conservazione.

L'autentica espressione di un grande bianco di Borgogna del Domaine Jean Chartron

La tenuta
Fondato nel 1859 da Jean-Edouard Dupard, il Domaine Jean Chartron è una storica tenuta familiare con sede a Puligny-Montrachet, in Borgogna. Il suo fondatore ebbe un ruolo determinante nell'aggiunta del nome “Montrachet” a quello del villaggio nel 1873. Oggi guidata dalla quinta generazione, Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, la tenuta si estende su circa 14,5 ettari di vigneti. Forte della certificazione Alto Valore Ambientale, il Domaine si distingue per un patrimonio eccezionale, che comprende diversi cru monopole, e per il suo impegno nel produrre vini precisi, espressione fedele dei loro terroir.

Il vigneto
La cuvée Pernand-Vergelesses Village proviene principalmente dalla parcella Les Belles Filles, situata nella parte alta dei pendii della denominazione Pernand-Vergelesses. Esposte a est, queste vigne di 35-40 anni prosperano su suoli di marne calcaree bianche e pietrisco. Questo terroir collinare beneficia di un eccellente drenaggio e di una viticoltura sostenibile condotta senza alcun prodotto di sintesi, che preserva la freschezza e la tensione naturale delle uve.

Vinificazione e affinamento
Elaborato secondo una filosofia di intervento minimo, il Pernand-Vergelesses Village 2025 è sottoposto a una pressatura delicata per ottenere un mosto molto limpido. La vinificazione avviene con un'estrazione limitata delle fecce, per preservare la purezza aromatica. Il vino affina poi nelle cantine a temperatura controllata della tenuta, in fusti di rovere francese con una quota misurata di legno nuovo, prima di riposare alcuni mesi in vasca per perfezionare il proprio equilibrio.

Vitigno
100% Chardonnay