Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2022 Jean Chartron

Note di degustazione

Colore
Limpido e brillante, il colore rivela una tonalità verde-dorata che riflette la giovinezza di questo vino bianco.

Olfatto
Particolarmente espressivo, il bouquet rivela aromi di frutti a polpa bianca (mela, pera) e frutti a polpa gialla come pesca e albicocca. Sottili note cremose, burrose e di nocciola si intrecciano con un fine tocco riduttivo.

Gusto
Corposo e dotato di una marcata spina minerale, il gusto offre una piacevole tensione grazie a un'acidità vibrante e ben integrata. Energico e fluido, si distende verso un finale sapido esaltato da delicate note tostate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina idealmente a pesce alla griglia, crostacei come astice o scampi, così come a formaggi freschi. Si sposa inoltre magnificamente con pollame in salsa di crema e funghi, pesce d'acqua dolce o piatti a base di asparagi.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2022 tra i 12 e i 14°C. Una leggera e delicata decantazione può essere considerata quando il vino è giovane. Questo vino evolverà favorevolmente in cantina e potrà essere gustato fino a circa il 2032.

La precisione e la mineralità di un Premier Cru di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1859 da Jean-Edouard Dupard, la tenuta Jean Chartron è un'istituzione storica situata a Puligny-Montrachet, nel cuore della Borgogna, in Francia. Oggi, la quinta generazione, rappresentata da Jean-Michel e Anne-Laure Chartron, gestisce un vigneto di 14,5 ettari distribuito su prestigiose denominazioni. Certificata biologica dal 2014, la tenuta coniuga il rispetto della tradizione con una rigorosa gestione ambientale. La tenuta è particolarmente rinomata per la sua competenza nell'elaborazione di vini bianchi, capaci di esprimere con precisione la ricchezza dei loro terroir.

Il vigneto

Il Climat "Murgers des Dents de Chien" si trova sulle alture della denominazione Saint-Aubin, a un'altitudine di circa 350 metri, al confine con i cru di Puligny-Montrachet. Questa piccola parcella di 0,371 ettari, piantata nel 1990, prende il nome dal suo suolo estremamente sassoso, punteggiato da rocce calcaree bianche che ricordano denti di cane. Poggiando su limo con un sottosuolo stratificato di marne e calcare del Bathoniano, questo terroir unico conferisce alle vigne un'eccezionale mineralità e una piacevole freschezza.

L'annata

Il 2022 ha offerto condizioni climatiche generalmente favorevoli, permettendo una vendemmia di grande qualità con volumi soddisfacenti. Nonostante una fine di stagione segnata da una carenza di precipitazioni che ha portato a una concentrazione degli acini in alcune zone, l'altitudine della parcella ha contribuito a preservare un equilibrio ideale. Le uve hanno così potuto raggiungere una maturità aromatica ottimale conservando la loro acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e una rigorosa selezione in vigna, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione del Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2022 avviene in botti di rovere, di cui il 25% nuove. Segue la fermentazione malolattica in una cantina a temperatura controllata, poi un affinamento sui lieviti fini per 12 mesi in cantine fresche, con un regolare bâtonnage. Il vino viene quindi delicatamente travasato e leggermente filtrato prima di riposare in vasca in attesa dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay