Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Murgers des Dents de Chien" 2020

Il Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 è anch’esso molto affascinante nello stile, ricco di aromi di pera, pesca, fiori bianchi e mandorle pelate, seguito da un palato da medio a pieno, vivace e arioso, che si conclude con un finale invitante e succoso.

Frutto agrumato e luminoso, con note di limone, ma anche una bella densità e una lunga persistenza. Ben fatto. Il domaine possiede qui mezzo ettaro, probabilmente in uno dei migliori premier crus di St-Aubin. Le uve vengono refrigerate e poi pressate – talvolta dopo una leggera pigiatura – con un ciclo di pressatura che dura oltre due ore, con uno o due rivoltamenti. Il mosto viene trasferito in botte senza troppe fecce e si evita il bâtonnage.

Questo climat dal nome difficile da pronunciare è a un tiro di sasso dal grande Montrachet, ma il suo stile sciolto, slanciato e molto puro lo avvicina piuttosto al Chevalier-Montrachet, poco più in là, dallo stile più leggero. Questo 2020 è un successo: un climat tutto da scoprire.