Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2019

Un'annata eccezionale per questo Chablis Premier Cru elegante e aromatico.

La proprietà

L'incontro con la futura moglie e i suoceri, viticoltori di Saint-Bris-le-Vineux, introdusse Jean-Marc Brocard, allora ingegnere, al lavoro della vite e del vino. È stato nel 1973 che Jean-Marc Brocard ha piantato le sue prime viti a Préhy, nel cuore del vigneto di Chablis.
Il figlio, Julien, è entrato a far parte della tenuta nel 1995 e ha sviluppato rapidamente una passione per i metodi biodinamici, che ha gradualmente applicato alle parcelle della tenuta.
Giustamente riconosciuto come esperto del suo terroir di Chablis, Jean-Marc Brocard è convinto che il rispetto per la terra debba rimanere alla base del suo lavoro e della sua etica. Per questo ha sempre cercato di applicare i principi ecologici, limitando l'intervento umano e facendosi guidare dal desiderio di rivelare tutta l'autenticità dei climi di Chablis. Il risultato sono vini schietti, diretti, puri e minerali.
Vero protagonista del suo tempo, il Domaine Jean-Marc Brocard è oggi uno dei più importanti e influenti produttori di vini biologici della Borgogna.

Il vigneto

Riferimento tra i grandi vini di Chablis, il Domaine Jean-Marc Brocard si occupa di un vigneto di oltre 140 ettari.
Con viti di Chardonnay di 40 anni in media, il vigneto comprende le denominazioni Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru.

Il vino

Il clima della Montée de Tonnerre è il Premier Cru più tipico della denominazione Chablis.
Prodotta da parcelle vicine alla valle dei Grands Crus, questa cuvée concentra mineralità, potenza, sottili note floreali e una bella mineralità. La struttura di questa cuvée lo rende un vino ideale per la sosta.

L'annata

L'annata 2019 ha avuto condizioni climatiche che vanno dal mite al caldo e al secco.
L'inverno mite e le alte temperature estive hanno favorito un'ottima maturazione. Il raccolto è iniziato 100 giorni dopo la fioritura. Dopo una vendemmia di qualità superiore alla media della denominazione, gli aromi fruttati e floreali dei primi succhi suggeriscono una grande annata, che sarà confermata nel corso della vinificazione. Il maestro di cantina della tenuta parla dell'annata 2019 come "la più bella di sempre".

Vinificazione e invecchiamento

Il vino viene affinato per 12 mesi, il 100% in botte.

Assemblaggio

Chardonnay (100%)

Caratteristiche e note di degustazione dello Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2019 di Jean-Marc Brocard

Degustazione

Vista
Il colore è brillante, giallo pallido con riflessi argentati.

Olfatto
Molto minerale, al naso rivela rinfrescanti note iodate.

Gusto
Al palato presenta una tavolozza aromatica ricca ed elegante.
Belle note limonose e speziate si combinano con delicati aromi fruttati e note empireumatiche.

Abbinamento cibo e vino

Il Montée de Tonnerre 2019 di Jean-Marc Brocard si sposa bene con un'ampia gamma di piatti come la blanquette de veau, i frutti di mare e il pesce (salmone affumicato, rana pescatrice, orata).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 13°.

Conservazione

Il Montée de Tonnerre 2019 di Jean-Marc Brocard può essere conservato in cantina fino al 2025 o più per esprimere tutta la sua complessità.