Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Montmains" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chablis 1er cru "Montmains" 2022 di Jean-Marc Brocard

Degustazione

Colore
Limpido e brillante, il vino rivela una tonalità oro pallido impreziosita da delicati riflessi verdi e argentei.

Naso
Il bouquet si apre su note agrumate che ricordano il limone e il pompelmo, intrecciate a sentori di fiori bianchi come l'acacia. Sottili accenni di mela croccante e di anice si fondono con una caratteristica mineralità di pietra focaia.

Palato
Al palato, questo vino bianco offre una consistenza leggermente rotonda, perfettamente bilanciata da un'acidità vivace e rinfrescante. La sua struttura densa, dai toni di limone, si distende in un finale lungo, elegante e profondamente sapido.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina splendidamente a pesce a carne bianca, frutti di mare o crostacei, semplicemente grigliati o accompagnati da una salsa leggermente cremosa. Esalta inoltre un risotto ai funghi, così come formaggi di carattere quali il Comté o il formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio lo Chablis 1er cru "Montmains" 2022, servitelo a una temperatura compresa tra 11 e 12 °C. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2028 circa.

L'eleganza floreale e la purezza minerale di uno Chablis Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1974 a Préhy, nel cuore della Borgogna, la cantina Jean-Marc Brocard è un nome di riferimento della sua denominazione. Avvicinatosi alla viticoltura grazie ai suoceri, Jean-Marc Brocard ha dato vita a una tenuta familiare che oggi si estende su quasi 200 ettari. Attualmente guidata dal figlio, Julien Brocard, la proprietà si distingue per il suo profondo impegno a favore dell'ambiente, con una parte significativa dei vigneti certificata biologica e biodinamica. La tenuta coniuga con maestria il rispetto degli ecosistemi viventi e l'innovazione tecnologica per rivelare l'autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto

Il climat Montmains, classificato Premier Cru, si trova sulla riva sinistra del Serein, all'interno della denominazione Chablis. Esposte a sud-est, le viti, di circa trent'anni, prosperano su suoli di marne kimmeridgiane ricchi di argilla, calcare e fossili marini. Questo terroir singolare, coltivato con grande attenzione alla vita del suolo e alla prevenzione naturale delle malattie, conferisce al vino la struttura e la mineralità che lo contraddistinguono.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da un soleggiamento generoso e, a tratti, da temperature estive elevate. Nonostante il caldo, le condizioni meteorologiche hanno permesso alle uve di raggiungere una bella maturità preservando al contempo una freschezza essenziale, evitando così qualsiasi sovramaturazione.

Vinificazione e affinamento

In cantina, le uve vengono conferite per gravità al fine di preservarne l'integrità. Lo Chablis 1er cru "Montmains" 2022 fermenta con lieviti indigeni sotto un rigoroso controllo della temperatura, tra 18 e 20 °C, per poi svolgere completamente la fermentazione malolattica. Il vino affina quindi sulle fecce fini per circa quattordici mesi, per il 70% in foudre di rovere e per il 30% in vasche d'acciaio inox, con interventi ridotti al minimo affinché il terroir possa esprimersi pienamente.

Vitigno

100% Chardonnay