Joseph Drouhin : Chassagne-Montrachet Village 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Chassagne-Montrachet Village 2022 del Domaine Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il colore è sottilmente dorato.

Olfatto
L'intenso naso rivela aromi di fiori, brioche e limone candito, che evolvono nel tempo verso sfumature di nocciola tostata e spezie.

Gusto
In bocca, l'attacco è franco ma elegante. Il finale è lungo con note di pan di zenzero e fiori.

Un vino bianco rotondo ed elegante dalla Borgogna

La tenuta

Per 4 generazioni, la tenuta Joseph Drouhin è stata un riferimento essenziale per i grandi vini della Borgogna. Fondata a 22 anni nel 1880 da Joseph Drouhin, la tenuta si è sviluppata nel corso degli anni per raggiungere l'attuale estensione di 80 ettari distribuiti su denominazioni rinomate (Beaune, Bonnes-Mares, Chassagne-Montrachet, Clos Vougeot, Corton-Charlemagne, Grands-Echezeaux, Pouilly-Fuissé, …).

Questa famiglia di pionieri ha, dal 1957, sostenuto il rispetto del terroir e dell'ambiente sia nella gestione del vigneto che nella produzione dei suoi grandi vini.

Il vigneto

Situato a sud della Côte de Beaune, a pochi chilometri dalla città, Chassagne-Montrachet è uno dei villaggi, insieme a Meursault e Puligny-Montrachet, che formano la prestigiosa "Côte des Blancs".

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette perforate, con una selezione meticolosa. La vinificazione inizia con una pressatura lenta dell'intero grappolo in una pressa pneumatica, dove gli ultimi succhi di pressatura vengono separati dal succo libero. I bianchi vanno direttamente in barrique dopo la decantazione. Le fermentazioni alcolica e malolattica, così come l'invecchiamento, avvengono in barrique di rovere, il 20% delle quali nuove, per un periodo di 14 a 16 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay (100%)