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Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2019
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Descrizione
Carattere e consigli di degustazione per Beaune 1er Cru "Perrières" 2019 di Louis Latour
Degustazione
Colore
Colore rubino.
Naso
Il bouquet è intensamente fruttato (ciliegie).
Palato
Il palato combina note tostate, fruttate (ciliegia) e di cacao, con un finale vivace ed elegante.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Beaune 1er Cru "Perrières" si abbina perfettamente a boeuf bourguignon, petto d’anatra o beccaccia. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta molle come il Camembert.
Un Beaune Premier Cru vivace e splendidamente complesso
La tenuta
Fondata nel 1797, la tenuta Louis Latour è il più grande detentore di Grand Cru della Côte d'Or in Borgogna, con parcelle iconiche ad Aloxe-Corton, in particolare Corton-Charlemagne. Questa casa familiare indipendente da oltre due secoli si distingue per la sua bottaia integrata, un’eredità che risale al XVIII secolo.
Il vigneto
Il climat "Perrières" si trova nella parte settentrionale dell’appellazione Beaune, su un pendio esposto a est di 1,32 ettari. Questo terroir è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi poco profondi e molto poveri su una pendenza ripida, vicino a ex fronti di cava calcarea.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione è effettuata tradizionalmente in tini aperti con fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10–12 mesi in barrique di rovere francese della bottaia Louis Latour, con il 35% di legno nuovo e tostatura media, permettendo al vino di sviluppare struttura e complessità aromatica.
Vitigno
Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir.
