Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione per Beaune 1er Cru "Perrières" 2018 di Louis Latour

Degustazione

Naso
Il bouquet combina note di liquirizia, mora e ciliegia.

Palato
Ampio e generoso, il palato rivela una piacevole struttura orientata al frutto, sostenuta da tannini delicati nel finale.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Beaune 1er Cru "Perrières" si abbina perfettamente al boeuf bourguignon, al petto d’anatra o alla beccaccia. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta molle come il Camembert.

Un Beaune Premier Cru vivace e di grande complessità

La tenuta

Fondata nel 1797, la tenuta Louis Latour è la più grande tenuta di Grand Cru della Côte d'Or in Borgogna, con parcelle emblematiche ad Aloxe-Corton, in particolare Corton-Charlemagne. Questa maison indipendente a conduzione familiare da oltre due secoli si distingue per la propria bottaia integrata, un’eredità che risale al XVIII secolo.

Il vigneto

Il climat "Perrières" si trova nella parte settentrionale dell’Beaune appellation, su un pendio esposto a est di 1,32 ettari. Questo terroir è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi poco profondi e molto poveri, situati su un ripido declivio vicino a ex fronti di cava calcarea.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione è svolta in modo tradizionale in tini aperti con completa fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per 10-12 mesi in barrique di rovere francese della bottaia Louis Latour, con il 35% di legno nuovo e tostatura media, permettendo al vino di sviluppare la sua struttura e complessità aromatica.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir.