Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Perrières" 2020 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore si distingue per la sua tonalità profonda con riflessi granati, riflettendo la ricchezza di questo Premier Cru.

Olfatto
Il bouquet rivela aromi intensi e seducenti di ciliegia e liquirizia, creando un profilo olfattivo particolarmente espressivo.

Palato
Al palato questo vino evidenzia una struttura piena e rotonda, arricchita da note di moka e spezie, che si estendono in un finale sorprendentemente lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Beaune 1er Cru "Perrières" 2020 si abbina perfettamente a boeuf bourguignon, petto d'anatra o beccaccia. Si sposa inoltre molto bene con formaggi a pasta molle come il Camembert.

Un Beaune Premier Cru strutturato e potente

La tenuta

Creata nel 1797, la tenuta Louis Latour è la più grande tenuta di Grands Crus della Côte d'Or in Borgogna, con parcelle emblematiche ad Aloxe-Corton, in particolare Corton-Charlemagne. Questa maison familiare indipendente da oltre due secoli si distingue per la sua cantieria integrata, un’eredità del XVIII secolo.

Il vigneto

Il climat "Perrières" si trova a nord della denominazione Beaune, su un versante esposto a est. Questo terroir è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi poco profondi e molto poveri, situati su una pendenza ripida vicino a ex pareti di cava di calcare.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione viene effettuata tradizionalmente in vasche aperte con completa fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per 10 – 12 mesi in barrique di rovere francese provenienti dalla cooperativa di Louis Latour, con il 35 % di legno nuovo a media tostatura, consentendo al vino di sviluppare struttura e complessità aromatica.

Vitigno

Questo vino è ottenuto esclusivamente da Pinot Noir.