Louis Latour : Beaune 1er cru "Perrières" 2017
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Recensioni e valutazioni
MeadowDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Beaune 1er Cru "Perrières" 2017 di Louis Latour
Degustazione
Aspetto
Colore rubino.
Naso
Il bouquet combina note di ciliegia e moka.
Palato
Liquirizia e caffè sono tra gli aromi che si intrecciano su un palato generoso con tannini delicati.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Beaune 1er Cru "Perrières" si abbina perfettamente a boeuf bourguignon, petto d’anatra o beccaccia. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta molle come il Camembert.
La cremosità e la struttura di un Premier Cru di Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1797, la tenuta Louis Latour è la più grande tenuta di Grand Cru della Côte d'Or in Borgogna, con parcelle emblematiche ad Aloxe-Corton, in particolare Corton-Charlemagne. Questa maison familiare indipendente da oltre due secoli si distingue per la propria tonnellerie integrata, un’eredità del XVIII secolo.
Il vigneto
Il climat "Perrières" si trova a nord dell’appellazione Beaune, su un pendio esposto a est di 1,32 ettari. Questo terroir è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi poco profondi e molto poveri, posti su una forte pendenza vicino a antiche pareti di cave di calcare.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione è condotta tradizionalmente in tini aperti con svolgimento completo della fermentazione malolattica. L’affinamento avviene per 10-12 mesi in barrique di rovere francese della tonnellerie Louis Latour, con il 35% di legno nuovo e tostatura media, permettendo al vino di sviluppare struttura e complessità aromatica.
Vitigno
Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir.
