Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2017
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2017 di Louis Latour
Degustazione
Aspetto
Colore rubino brillante e puro.
Naso
Naso delicato con note di ribes nero e sottobosco.
Palato
Tannini setosi e grande eleganza al palato, con un ritorno di ribes nero nel finale.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Premier Cru si abbina perfettamente a pasticcio di anatra e tartufo, cappone arrosto o salmì di beccaccia. Accompagna inoltre splendidamente il cinghiale con mirtilli rossi o il formaggio Brillat-Savarin.
Servizio
Questo vino dà il meglio di sé a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.
Un Premier Cru setoso e fruttato dalla Borgogna
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, Louis Latour rimane una tenuta indipendente a conduzione familiare, guidata dal 1999 da Louis-Fabrice Latour, undicesima generazione. Il maggiore proprietario di Grands Crus nella Côte d’Or, con parcelle emblematiche come Corton e Chevalier-Montrachet, questa maison borgognona si estende sulla Côte d’Or, lo Chablis e il Beaujolais. La sua singolarità risiede nella strategia di espansione esclusivamente borgognona e nel mantenimento di prezzi accessibili nonostante l’eccezionale aumento del valore fondiario.
Il vigneto
Il climat “Les Chatelots” prende il nome dal latino “Castellum”, che significa serbatoio d’acqua. Situato all’interno dell’appellazione Chambolle-Musigny, questo terroir calcareo si estende su un comune della Côte de Nuits che comprende 180 ettari di vigne e 24 Premier Cru. I suoli argillo-calcarei conferiscono ai vini una firma delicatamente profumata e armoniosa, caratteristica di questa rinomata denominazione.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione tradizionale in tini aperti con fermentazione malolattica completa. L’affinamento dura da 10 a 12 mesi in botti di rovere francese della tonnellerie Louis Latour, con il 40% di legno nuovo e tostatura media, permettendo al vino di sviluppare complessità preservando l’espressione del suo terroir.
Vitigno
Pinot Noir (100%).
