Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chatelots" 2020
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Descrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chatelots" 2020 di Louis Latour
Degustazione
Vista
Il colore rubino è impreziosito da riflessi granato.
Naso
Il bouquet è seducente, con note di ciliegia nera, chiodi di garofano e liquirizia.
Palato
Un attacco setoso introduce un palato dai deliziosi aromi di spezie, liquirizia e amarena.
Abbinamenti gastronomici
Questo Premier Cru si abbina perfettamente a pasticcio di anatra e tartufo, cappone arrosto o salmis di beccaccia. Si accompagna con eleganza anche a cinghiale con mirtilli rossi o formaggio Brillat-Savarin.
Servizio e invecchiamento
Questo vino si gusta idealmente a una temperatura compresa tra 15 e 17°C e può essere conservato in cantina fino al 2030 circa.
La persistenza e la struttura di un Premier Cru di Borgogna rosso
La Tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, Louis Latour resta una tenuta familiare indipendente guidata dal 1999 da Louis-Fabrice Latour, rappresentante dell’undicesima generazione. Maggior proprietario di Grands Crus nella Côte d'Or con parcelle iconiche come Corton e Chevalier-Montrachet, questa maison borgognona si estende sulla Côte d'Or, Chablis e Beaujolais. La sua unicità risiede in una strategia di espansione esclusivamente borgognona e nel mantenimento di prezzi accessibili, nonostante la straordinaria crescita del valore dei terreni.
Il vigneto
Il climat "Les Chatelots" deve il suo nome al latino "Castellum", che significa serbatoio d’acqua. Situato nell'appellazione Chambolle-Musigny, questo terroir calcareo si estende su un villaggio della Côte de Nuits, comprendendo 180 ettari di vigneti e 24 Premier Cru. I suoli argillo-calcarei conferiscono ai vini una firma delicatamente profumata e armonica, caratteristica di questa rinomata denominazione.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione tradizionale in tini aperti con fermentazione malolattica completa. L’affinamento dura da 10 a 12 mesi in barrique di rovere francese della tonnellerie Louis Latour, con il 40% di legno nuovo e tostatura media, permettendo al vino di sviluppare complessità preservando l’espressione del terroir.
Vitigno
Pinot Noir (100%).
