Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una brillante tonalità giallo pallido, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Naso
Meravigliosamente complesso, il bouquet rivela intensi aromi di mandorla tostata e pietra focaia. Si apre poi su note di scorza di limone, tartufo bianco e miele di acacia, sottilmente arrotondate da tocchi di nocciola tostata e marzapane.

Palato
Corposo e generoso, il palato offre una notevole tensione minerale che ricorda un guscio d'ostrica spezzato. Si sviluppa con deliziose note di pera matura, pesca, castagna arrostita e agrumi. La vivace acidità bilancia perfettamente la ricchezza del vino, mentre il legno si integra con eleganza. Il finale straordinariamente lungo persiste su nuance di gesso, cera d'api e scorza di agrumi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina splendidamente a nobili crostacei come astice o granchio, foie gras, così come pollame o vitello in salsa bianca. Si accompagna anche magnificamente a formaggi erborinati e alla raffinata cucina asiatica.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza degustativa ottimale, questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 va servito a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C, dopo averlo lasciato ossigenare per 15-30 minuti. Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, può essere gustato a partire dal 2025 e continuerà a evolversi favorevolmente fino a circa il 2040.

Altre caratteristiche

Per preservare la sua purezza aromatica ed evitare qualsiasi rischio di deterioramento, questo vino viene imbottigliato con tappi tecnici Diam.

L'eccellenza di un grande vino bianco della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797 ad Aloxe-Corton, in Francia, la casa Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Oggi guidata da Florent Latour, che rappresenta l'undicesima generazione, questa azienda familiare indipendente possiede la più grande tenuta di Grand Cru della Côte d'Or, con oltre 28 ettari. Rinomata in tutto il mondo per la sua eccellenza e il rispetto della tradizione, la tenuta si distingue per una caratteristica unica: realizza ogni sua botte nella propria bottaia. Il suo forte impegno per l'ambiente si traduce in una viticoltura sostenibile certificata.

Il vigneto

La tenuta è il principale proprietario terriero all'interno dell'appellazione Corton-Charlemagne, con 10,5 ettari di vigne idealmente esposte a sud e sud-est sulla celebre collina. Le vigne si sviluppano in suoli complessi composti da calcare sassoso, marna e argilla, che favoriscono una crescita radicale in profondità. Il vigneto è coltivato con metodi sostenibili, tra cui l'uso di aratri a trazione equina per preservare la struttura del suolo e favorire la biodiversità.

L'annata

L'anno è iniziato con un inverno e un inizio di primavera particolarmente caldi e secchi, seguiti da precipitazioni benvenute nel mese di marzo. Dopo un giugno tempestoso, la fine dell'estate si è rivelata mite. Il ciclo si è concluso con un'ondata di calore eccezionale a settembre. Per preservare la freschezza e l'acidità delle uve nonostante queste temperature, la vendemmia è stata effettuata con cura durante le ore più fresche della mattina, terminando a metà settembre.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano, vengono pressate direttamente. La fermentazione di questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 inizia in vasche di acciaio inox prima di continuare in botti di legno. L'affinamento si svolge per 8-10 mesi in botti nuove di rovere francese con tostatura media, realizzate interamente nella bottaia della tenuta. Il vino svolge la fermentazione malolattica completa e riposa sulle fecce senza bâtonnage, prima di un affinamento finale in vasca in vista dell'imbottigliamento invernale.

Vitigno

Chardonnay 100%