Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione di Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2022 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Questo Grand Cru rivela una magnifica tonalità rubino profondo che testimonia la sua concentrazione e nobiltà.

Olfatto
Il bouquet rivela una splendida complessità aromatica con note di ribes nero e sottobosco, esaltate da tocchi speziati di chiodi di garofano che conferiscono una dimensione sofisticata all'insieme.

Palato
Al palato questo Corton esprime tutta la sua finezza con aromi di frutti rossi e liquirizia. La struttura si distingue per tannini setosi e una freschezza notevole, che donano eleganza e equilibrio all'esperienza di degustazione.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Grand Cru si abbina perfettamente a selvaggina come la lepre arrosto o la pernice al tartufo. È inoltre eccellente con l’anatra all'arancia e valorizza i formaggi stagionati grazie alla sua struttura e complessità aromatica.

Servizio e invecchiamento

Questo vino è ideale se servito a 16–17 °C. Ha un potenziale di invecchiamento di circa 10–15 anni, consentendo ai suoi aromi di svilupparsi e acquisire complessità nel tempo.

Un Grand Cru della Borgogna con tannini setosi e freschezza notevole

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour a Beaune, la tenuta Louis Latour rimane un’azienda familiare indipendente gestita dall’undicesima generazione. Situata in Borgogna, è il più grande domaine Grand Cru della Côte d'Or, con parcelle prestigiose come Corton-Charlemagne e Chambertin. Pioniera nell’adottare tecniche moderne pur preservando i metodi tradizionali, Louis Latour si distingue per un’eccezionale continuità familiare che si estende per oltre due secoli.

Il vigneto

Le Clos de la Vigne au Saint beneficia di una posizione privilegiata sul colle di Corton, con esposizione pieno sud su affioramenti rocciosi. I suoli, ricchi di marne rosse e calcare, conferiscono al vino la sua tipicità borgognona. Le viti, con un’età media di 40 anni, sono gestite con una resa controllata di 35 ettolitri per ettaro e vendemmiate a mano per preservare la qualità delle uve.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione tradizionale in vasche aperte con fermentazione malolattica completa. L’affinamento avviene per 10–12 mesi in botti di rovere francese della cantina di Louis Latour, con il 35% di legno nuovo a tostatura media, permettendo un’integrazione armoniosa del legno pur preservando l’espressione del terroir.

Vitigno

Questo Grand Cru è prodotto esclusivamente da Pinot Noir.