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Louis Latour : Corton Grand cru "Domaine Latour" 2018
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand cru "Domaine Latour" 2018 di Louis Latour
Degustazione
Dal colore rosso rubino tenue, questo vino rivela note persistenti di ciliegia e frutta nera.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 17°C.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino rosso è ideale per accompagnare un manzo alla borgognona o uno stufato di cinghiale.
La ricchezza aromatica e la struttura di un vino rosso Corton Grand cru
La proprietà
Il Domaine Louis Latour è la più grande tenuta vitivinicola della Borgogna, con oltre 200 anni di storia enologica. Distribuiti sui migliori appezzamenti di terreno dei Premiers e Grands Crus dalla Côte de Beaune alla Côte de Nuits, i 50 ettari di vigneti della tenuta producono una gamma di vini di 130 denominazioni, ognuna delle quali esprime con autenticità e raffinatezza le caratteristiche del proprio terroir di origine.
Illustre tenuta della Borgogna, Louis Latour è attivamente impegnata in una viticoltura rispettosa dell'ambiente dal 1996.
Il vigneto
Questo grand cru è un vino di Corton ottenuto da diverse parcelle esposte a sud-est e coltivate su terreni di marna calcarea.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta a mano, le uve vengono fatte fermentare in tini aperti. La fermentazione malolattica avviene al 100%. Il vino viene affinato per 10-12 mesi in botti di rovere francese (di cui il 15% nuove) provenienti dalla bottaia della tenuta.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
