Louis Latour : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2011

Caratteristiche e note di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2011 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una vibrante tonalità rubino, impreziosita da sottili riflessi granato.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con sentori di sottobosco, armoniosamente intrecciati con note di lampone, ribes nero e un delicato accenno di liquirizia.

Palato
L'attacco è meravigliosamente rotondo, sostenuto da tannini straordinariamente setosi. Il finale rivela sfumature legnose sottili ed eleganti.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbinerà splendidamente a carni rosse saporite come un cosciotto d'agnello o un pregiato taglio di manzo agli scalogni. Esalterà inoltre pollame arrosto, selvaggina da piuma, così come formaggi di carattere quali l'Époisses.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2011, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17 °C. Il suo potenziale di invecchiamento permette di gustarlo fino al 2021 circa.

L'eleganza di un grande Nuits-Saint-Georges di Louis Latour

La tenuta

Stabilita in Borgogna, la Maison a conduzione familiare Louis Latour è stata fondata nel 1768, quando si insediò ad Aloxe-Corton. Oggi, questo marchio di fama mondiale è guidato dalla dodicesima generazione, in particolare con Eléonore Latour a capo della strategia. La tenuta si estende su 48 ettari e comprende la più vasta superficie di Grands Crus della regione, con 27 ettari. Convinto sostenitore di un'agricoltura sostenibile certificata ISO 14001, questo produttore indipendente si distingue inoltre per un savoir-faire unico: è l'unico viticoltore della Borgogna a possedere la propria bottaia per realizzare le sue barrique.

Il vigneto

Situato nella parte settentrionale dell'appellation Nuits-Saint-Georges, appena a sud dei prestigiosi terroir di Vosne-Romanée, il climat Damodes beneficia di una pregevole esposizione a est. Le viti, di circa trent'anni d'età in media, prosperano su terreni poco profondi di natura argillo-calcarea. Questo terroir specifico, coltivato con rese controllate di circa 40 ettolitri per ettaro, è interamente vendemmiato a mano per preservare la qualità e l'integrità degli acini.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Damodes" 2011 inizia con una fermentazione tradizionale condotta in tini aperti, seguita da una fermentazione malolattica completa. Il vino beneficia poi di un meticoloso affinamento di 10-12 mesi. Questa maturazione avviene in barrique di rovere francese a tostatura media, realizzate dalla bottaia della Maison, con una proporzione del 40% di legno nuovo per sostenere il vino senza mascherare l'espressione del suo terroir.

Vitigno

Questo vino è elaborato esclusivamente da 100% Pinot Noir.