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Olivier Leflaive : Bourgogne Aligoté 2021
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Aligoté 2021 di Olivier Leflaive
Degustazione
Olfatto
Vivace e fresco, il naso esala note di limone e frutta gialla.
Gusto
Il palato complesso si estende armoniosamente fino a un finale con deliziosi aromi di agrumi.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 10 e 12°C.
Conservazione
Questo vino può attendere in cantina fino al 2026.
Abbinamenti enogastronomici
Prosciutti al prezzemolo, un millefoglie di lumache o formaggi come la faisselle si abbinano idealmente con questa cuvée.
Un vino bianco di Borgogna che combina vivacità e raffinatezza
La proprietà
Stabilito a Puligny-Montrachet dal 1635, il Domaine Olivier Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay al mondo. Alla guida di una tenuta imprescindibile in Borgogna, Olivier Leflaive si è affermato come una figura emblematica della Côte de Beaune. Pazientemente costituito, il vigneto di Olivier Leflaive si estende oggi su 17 ettari di vigne situate sui più grandi terroirs della Borgogna.
Il vigneto
Questo Bourgogne Aligoté 2021 proviene da una selezione di vigneti situati sui terroirs di Puligny-Montrachet e Corpeau. Con un'età media di 36 anni, le viti crescono su terreni argilloso-limosi.
Vinificazione e invecchiamento
La raccolta manuale viene seguita da una pressatura di uva intera (70%) e pigiata (30%). L'affinamento di 10 mesi (di cui 4 mesi in massa) avviene in barriques (60%) e in vasche (40%).
Assemblaggio
Aligoté 100%
