Pierre Girardin : Le Noyer Savagnin 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Noyer Savagnin 2023 di Pierre Girardin

Degustazione

Colore
Il vino presenta una brillante tonalità dorata.

Naso
Il bouquet è complesso ed espressivo.

Bocca
La bocca rivela un carattere pieno e dinamico, sostenuto da una trama fine.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a pesci di fiume in salsa, pollame in salsa alla panna, formaggi cotti e pressati come il Comté, o a piatti tipici della cucina del Giura.

Servizio e conservazione

Noyer Savagnin 2023 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 11 e 13°C.

Un Savagnin 100% dal corpo pieno e dinamico

La tenuta

Fondato nel 2016 a Meursault, il Domaine Pierre Girardin è il progetto di Pierre-Vincent Girardin, tredicesima generazione di una stirpe di viticoltori. Questo talentuoso giovane vignaiolo ha firmato la sua prima annata nel 2017, all’età di 19 anni. La tenuta si estende su 4,5 ettari in Côte de Beaune e beneficia di contratti di lungo periodo su prestigiose denominazioni come Corton-Charlemagne, Bâtard-Montrachet e Montrachet. Pierre-Vincent predilige un approccio rigoroso basato su lieviti indigeni e botti realizzate su misura, per esprimere l’autenticità di ogni terroir.

Il vigneto

Questo Vin de France proviene da viti di Savagnin piantate nel 1922 a Rotalier, nel Giura. Questo vigneto secolare gode di un’esposizione a sud-ovest a 300 metri sul livello del mare, su un terroir di marne fini su argille di decalcificazione. Il clima semicontinentale, con inverni rigidi ed estati secche e calde, conferisce alle uve una maturazione peculiare. Le viti sono allevate con spalliera alta e ampie distanze tra i filari. Il fenomeno dell’acinellatura contribuisce alla concentrazione degli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Noyer Savagnin 2023 sono raccolte a mano in grappoli interi. Il vino viene quindi affinato per 12 mesi in botti di rovere nuove al 100% da 456 litri, prima di proseguire la maturazione per 8 mesi in vasche di acciaio inox, preservandone la freschezza e apportando struttura e complessità.

Vitigno

Questo Vin de France è 100% Savagnin, vitigno emblematico del Giura la cui maturazione è più tardiva rispetto a quella dello Chardonnay.