Remoissenet Père et Fils : Corton-Charlemagne Grand cru 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per il Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 di Remoissenet Père et Fils

Degustazione

Vista

Un luminoso giallo paglierino, impreziosito da delicati riflessi cristallini.

Naso

Il bouquet rivela una splendida complessità aromatica, con note di frutta bianca matura—soprattutto pera e pesca—accompagnate da sfumature sottilmente burrose. Delicati sentori floreali di fiore di tiglio e fiori bianchi si intrecciano a una marcata impronta minerale che richiama la pietra focaia, firma del terroir calcareo della Montagne de Corton.

Palato

Al palato, questo Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 dispiega una struttura potente e generosa, caratterizzata da notevole ampiezza e densità concentrata. L’equilibrio tra acidità vibrante e ricchezza aromatica dona una pronunciata tensione minerale e una freschezza dinamica. Il finale è lungo e persistente, arricchendosi progressivamente di ulteriori sfumature minerali che attestano l’eccellente qualità di questa annata.

Abbinamenti gastronomici

Questo Grand Cru bianco si abbina armoniosamente a piatti gourmet raffinati. È perfetto con crostacei di alta qualità come astice arrosto o capesante in salsa alla crema. Anche pesci delicati come rombo o branzino, preparati con salse mousseline, sono ottimi compagni. Pollame di qualità superiore con spugnole o panna, così come formaggi stagionati a pasta dura quali Comté o Beaufort, esalteranno questo vino d’eccezione.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale del Corton-Charlemagne Grand Cru 2021, servire a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Una breve aerazione di venti-trenta minuti in decanter consente agli aromi di esprimersi appieno. Questo vino può essere apprezzato fino a circa il 2036, periodo durante il quale svilupperà gradualmente complesse note terziarie mantenendo la sua caratteristica freschezza.

Un Grand Cru bianco di Borgogna che unisce potenza e mineralità cristallina

La maison

Fondata nel 1879 a Beaune da Pierre-Alfred Remoissenet, la Maison Remoissenet Père et Fils incarna l’eccellenza borgognona da quasi un secolo e mezzo. Acquistata nel 2005 dall’americano Edward L. Milstein, la maison ha conosciuto una notevole rinascita sotto la guida di Bernard Repolt e grazie al talento dell’enologa Claudie Jobard. Con sede in cantine medievali risalenti al XIV e XV secolo nel cuore di Beaune, Remoissenet possiede oggi venti ettari di vigneti e pratica una viticoltura biologica certificata. La maison si distingue per un approccio poco interventista e per rese volutamente contenute, dando vita a vini rinomati per il loro profilo seducente e profondo.

Il vigneto

Il Grand Cru Corton-Charlemagne si estende per circa cinquantadue ettari nei comuni di Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny e Pernand-Vergelesses. Il vigneto si trova sulle alte pendici della Montagne de Corton, tra i duecentoquaranta e i trecentocinquanta metri sul livello del mare. I suoli poggiano su calcari marnosi teneri dell’Oxfordiano medio, ricchi di silice e contenenti numerosi frammenti di calcare selcifero. Questa composizione geologica unica conferisce allo Chardonnay coltivato su questi pendii una mineralità distintiva e una notevole complessità aromatica. L’altitudine relativamente elevata comporta un periodo di maturazione più lungo, favorendo l’equilibrio acido-alcolico caratteristico di questo Grand Cru bianco.

L'annata

L’annata 2021 in Borgogna si è rivelata contrastata, con gelate primaverili ad aprile che hanno colpito alcuni vigneti riducendo le rese. Le condizioni meteo di estate e autunno sono state più favorevoli, consentendo allo Chardonnay di raggiungere una maturazione soddisfacente. Questa annata apporta al vino una bella freschezza e una grande tensione minerale, con un’acidità leggermente superiore alla media, che dona slancio e una marcata mineralità al Corton-Charlemagne Grand Cru 2021.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale a maturazione ottimale, il Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 viene vinificato in tini di rovere. Segue poi un affinamento di quindici-diciotto mesi in barrique di rovere francese secondo una ripartizione equilibrata: un terzo di barrique nuove, un terzo di barrique di un solo vino e un terzo di barrique più vecchie. Questa strategia di affinamento consente di evitare un’eccessiva impronta del legno, conferendo al contempo al vino le sfumature sottili e l’arricchimento tattile tipici di un affinamento misurato in rovere francese.

Vitigno

100% Chardonnay