Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2019

La complessità e l'eleganza di un vino Chablis 1er Cru

La proprietà

Fondata nel 1840 e rilevata nel 2003, la Maison Simonnet-Febvre è diventata un riferimento essenziale tra i grandi vini di Chablis, i Crémants de Bourgogne e i vini dell'Yonne. I vini di Simonnet-Febvre sono fatti con una preoccupazione costante per l'eccellenza e sono riconosciuti per il loro stile preciso e minerale, esprimendo la vasta gamma di sfumature dei terroir di Chablis.

Il vigneto

Questo Simonnet-Febvre Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2019 è ottenuto da viti con un'età media di 35 anni, piantate su terreni Kimmeridgian.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, il vino è fatto in serbatoi di acciaio inossidabile. Fermentazione tra 17 e 21°C. Il vino è invecchiato su fecce fini per 12 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e note di degustazione di Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2019 di Simonnet-Febvre

Degustazione

Con l'evoluzione del tempo, questo vino Chablis rivela una tavolozza aromatica molto ricca. Aromi di frutta candita, vaniglia e nocciole si mescolano armoniosamente con note gustose di pane tostato, burro e tabacco. Un vino bianco seducente di mineralità e complessità.

Abbinamento cibo e vino

Questo Simonnet-Febvre Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2019 è ideale con crostacei, frittura di mare e chele di granchio e paccheri con salsa agli scampi.

Conservazione

Questo vino bianco di Borgogna può essere conservato fino al 2027.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 10 e 12°C.