William Fèvre : Chablis 1er cru "Beauroy" Domaine 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis Premier cru "Beauroy" Domaine 2023 di William Fèvre

Degustazione

Naso
Ampio e delicato, il bouquet unisce mineralità a deliziose note floreali.

Palato
Ricco ed equilibrato, il palato rivela una piacevole vivacità man mano che la degustazione si sviluppa.

Un Chablis Premier cru intriso di finezza e freschezza

La Tenuta

Fondata nel 1959, la Domaine William Fèvre si è affermata come figura di riferimento nella regione di Chablis. Spinta da un’impellente ricerca di qualità e autenticità, questa prestigiosa tenuta borgognona è entrata a far parte del gruppo Henriot nel 1998, consolidando ulteriormente la propria influenza sulla scena internazionale del vino.

Con un vigneto di 78 ettari, di cui 15,9 classificati Premier cru e 15,2 Grand Cru, Domaine William Fèvre cura un mosaico di parcelle con identità distinte, svelando l’intera complessità dei suoli di Chablis.

Il Vigneto

"Beauroy" è un Chablis Premier cru proveniente da un appezzamento di 1,12 ettari nel lieu-dit Troësmes, apprezzato per la sua esposizione ideale a sud/sud-est e per il suo contributo di alta qualità ai grandi Premier Crus della regione.
Le viti poggiano su tipici suoli kimmeridgiani, composti da marne e calcari argillosi, ricchi di minerali e fossili marini, in particolare ostriche. Questa firma geologica unica conferisce a questo vin de Bourgogne la sua intensa mineralità e una struttura seducente.

Annata

L’annata 2023 ha visto condizioni meteorologiche contrastanti, con un inverno mite, gelate senza gravi conseguenze e un’estate alternata da calore e precipitazioni. Nonostante una pressione sanitaria significativa a giugno, ben gestita dal team, la raccolta di settembre ha prodotto volumi generosi e uve in ottime condizioni.

Vinificazione e Affinamento

Questo Chablis 1er cru è prodotto con un approccio delicato, con vinificazione a gravità senza pompaggio e pressatura pneumatica breve. Dopo una leggera decantazione, le fermentazioni avvengono spontaneamente in vasche d’acciaio inox, seguite da un periodo di affinamento di 18 mesi, di cui 5-6 mesi sulle fecce nobili in barriques di rovere francese per il 25% della cuvée. Il termine dell’affinamento avviene nuovamente in vasche d’acciaio inox.

Vitigno

100% Chardonnay.