Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2024 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Aspetto
Dal colore rosso rubino, questo vino francese si distingue per la sua brillantezza e bella intensità.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con una nota dominante di frutti rossi, che evoca fragola, lampone e ciliegia. Questa trama fruttata è arricchita da sfumature speziate di pepe e da delicati accenni di liquirizia.

Palato
Generoso e profondo, il palato offre una struttura con tannini armoniosi e setosi. L'acidità naturale apporta una bella freschezza, mentre gli aromi pepati percepiti al naso si prolungano in un finale persistente e vibrante.

Abbinamenti gastronomici

Estremamente versatile, questo vino rosso è il compagno ideale per pollame arrosto alle erbe o per un tradizionale coq au vin. Esalta inoltre carni rosse magre come il filet mignon, pesci dalla consistenza strutturata come il salmone scottato in padella, nonché formaggi stagionati come il Comté o il Camembert. Per un'alternativa vegetariana, un bourguignon di funghi sarà una scelta particolarmente azzeccata.

Servizio e conservazione

Questo Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2024 rivela appieno il suo potenziale di degustazione fin da subito, ma può anche riposare in cantina per essere apprezzato fino al 2028 circa.

L'eleganza e la precisione di un vino rosso firmato Au Pied du Mont Chauve

La tenuta

La storia vitivinicola della famiglia Picard è iniziata nel 1951, ma è alla fine degli anni 2000 che Francine Picard, l'attuale proprietaria, ha fondato la tenuta Au Pied du Mont Chauve. Situata nel cuore della Borgogna, questa proprietà d'eccezione veglia su un vigneto di 35 ettari distribuito su comuni prestigiosi. Guidata da una filosofia rispettosa dell'ambiente e da pratiche biodinamiche, la tenuta si distingue per la sua capacità di produrre vini delicati e precisi che riflettono fedelmente la ricchezza dei suoi terroir.

Il vigneto

Estendendosi sui rinomati terroir della Borgogna, il vigneto poggia su suoli argillo-calcarei ricchi di minerali. Culminando tra i 220 e i 340 metri di altitudine, le vigne beneficiano di un'esposizione sud-est ideale e di pendii ripidi che favoriscono un drenaggio naturale ottimale. La gestione delle viti è rigorosa, con un inerbimento naturale e una severa limitazione delle rese per garantire una perfetta aerazione dei grappoli durante il loro sviluppo.

L'annata

L'annata 2024 ha richiesto un'attenzione costante a causa di una primavera e un'estate particolarmente piovose e poco soleggiate. Nonostante queste sfide climatiche e una forte pressione delle malattie, il ritorno di un tempo luminoso e ventilato in agosto e settembre ha permesso agli acini di raggiungere una maturità ottimale, offrendo una vendemmia ridotta in volume ma dotata di una notevole concentrazione.

Vitigno

100% Pinot Nero