Bouchard Père & Fils : Bonnes-Mares Grand cru Domaine 2020

Un vino Grand Cru Bonnes Mares dalla potenza affascinante e dall'espressione aromatica

La proprietà

Bouchard Père & Fils è stato fondato a Beaune nel 1731. Con quasi tre secoli di storia, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. A capo di una tenuta eccezionale nella Côte d'Or, la nona generazione della famiglia perpetua ancora oggi questo know-how unico nell'arte di fare grandi vini di Borgogna.

Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père et Fils coprono oggi 130 ettari di vigne. Riunendo denominazioni prestigiose e appezzamenti eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vigneto

Questo Bonnes-Mares Grand Cru Domaine de Bouchard Père & Fils è ottenuto da un vigneto di 0,24 ettari acquisito nel 1996. Su questo terroir esposto a est, le viti sono piantate su un terreno calcareo composto da ciottoli e ghiaie, dando origine a una cuvée emblematica tra i grandi vini di Bonnes-Mares Grand Cru.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono selezionate e diraspate, totalmente o parzialmente, a seconda dell'annata. La fermentazione in piccoli contenitori è completata da una leggera pressatura. Tempo di maturazione da 18 a 21 giorni a seconda dell'annata. Invecchiato da 12 a 14 mesi in botti di rovere francese (di cui il 45-60% nuove) nelle cantine dei Bastioni del vecchio Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot noir (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione di Bonnes-Mares Grand cru Domaine 2020 de Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Il naso mescola fragranze fruttate e speziate con grande finezza.

Gusto
La bocca affascina per la sua ampiezza e la sua struttura robusta.

Abbinamento cibo e vino

Questo Bonnes-Mares Grand Cru Domaine 2020 della Maison Bouchard Père & Fils è ideale con il pollame, la cacciagione (piccione, faraona) o il formaggio.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 17 e 18°C.

Conservazione

Questo grande vino di Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2030 e anche oltre.