Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2007

Il Clos Vougeot 2007 non-estate di Bouchard sprigiona profumi di tabacco biondo, erbe pungenti, frutti rossi freschi, selvaggina arrostita e un accenno di petalo di rosa. Suggestioni decadenti di selvaggina e floreali persistono, ma la dolcezza del frutto e le inflessioni erbacee sono turbate da tannini che intorpidiscono le gengive. Alla fine, fragola, tabacco e petalo di rosa riemergono in un finale persistente. È possibile che con un po’ più di tempo il vino si ricomponga, e sembra in grado di reggere almeno 6–8 anni in bottiglia. Il direttore-enologo Philippe Prost non ha cercato di minimizzare le sfide del 2008 e ha distinto con cura tra la sua concentrazione portata dal vento e una maturità fenolica davvero ideale (raggiunta quest’anno più nei bianchi che nei rossi). Ha ritenuto che l’ampia finestra per una vendemmia tranquilla, nonostante la data tardiva in calendario, fosse cruciale, dato che i livelli di maturazione variavano notevolmente da sito a sito. Detto ciò, mi ha mostrato una collezione eccellente di Pinot. Ironia della sorte, come ha sottolineato, la maturazione è stata disomogenea anche in una delle due annate più precoci mai registrate, il 2007, e la raccolta – sebbene a scatti – è stata tutt’altro che rilassata a causa della pressione della muffa. Anche qui, Bouchard ha ottenuto ottimi risultati. Mediante, quando necessario, lo “scambio delle fecce” tra le botti per inoculare le partite più ostinate, Prost afferma di essere riuscito a portare tutti i suoi 2008 attraverso la conversione malolattica in tempi rapidi, cosa che considera particolarmente importante per il Pinot. L’imbottigliamento dei rossi 2008 – con poche eccezioni menzionate nelle mie note e che avrebbero dovuto essere imbottigliate ad aprile – è avvenuto tra dicembre e gennaio, lo stesso calendario adottato per i 2007. Non ho avuto l’opportunità di assaggiare quasi tutta l’ampia collezione di Bouchard di entrambe le annate e ho indicato nel testo delle mie note alcuni 2008 che ritengo rappresentare omissioni significative. (Non ho annotato “Domaine” per distinguere i vini che fanno parte di Bouchard, salvo nei casi in cui esista un altro vino omonimo.) Importatore: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767

Caldo, speziato e invitante, con un tocco di esotico. La stessa dolcezza speziata al palato, tannini morbidi, centro bocca succoso, buona persistenza ma profondità di sapore solo moderata al centro bocca. (JH)