Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Il Domaine Bouchard 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – proveniente da una parcella ubicata in alto nella Plante de l'Abbaye, e da un'altra in basso contro il muro del clos – profuma di cedro, liquirizia, tabacco biondo, legno di sandalo, ciliegia nera e lampone nero. Ricco e sapido nella frutta; profondamente e chiaramente carnoso; saporito e rivitalizzante nella sua salinità e nella sua rielaborazione dei temi percepiti al naso, questo vino ha sorprendentemente molto in comune con i pregi del corrispettivo Clos Vougeot non imbottigliato in tenuta. Che provoca salivazione e fa vibrare la lingua al termine, dimostra splendidamente la vivacità a cui i Pinot dell'annata 2008 possono aspirare, e dovrebbe valere la pena di seguire per due decenni. Il direttore-enologo Philippe Prost non ha cercato di minimizzare le sfide del 2008 e ha avuto cura di distinguere tra la concentrazione portata dal vento e la maturità fenolica genuinamente ideale (raggiunta più quasi quest'anno nei bianchi rispetto ai rossi). Ha affermato che la larga finestra concessa per una vendemmia rilassata nonostante la data tardiva del calendario era cruciale, poiché i livelli di maturità erano così diffformi da un sito all'altro. Detto questo, mi ha mostrato una straordinaria collezione di Pinot. Ironicamente, come ha sottolineato, la maturità era altrettanto difforme in uno dei due annate più precoci mai registrate, 2007, eppure la vendemmia – sebbene irregolare – è stata tutto tranne che rilassata a causa della pressione della marcescenza. E qui, anche Bouchard ha ottenuto eccellenti successi. Per mezzo di, dove necessario, "scambio di fecce" tra botti per inoculare i lotti recalcitranti, Prost sostiene che è riuscito a portare tutti i suoi 2008 attraverso la fermentazione malolattica in modo tempestivo, che ritiene particolarmente importante con il Pinot. L'imbottigliamento dei rossi 2008 – con poche eccezioni menzionate nelle mie note e che avrebbero dovuto essere imbottigliate ad aprile – è avvenuto a dicembre e gennaio, lo stesso calendario adottato per i 2007. Non ho avuto l'opportunità di assaggiare quasi l'intera vasta collezione di Bouchard di nessuno dei due annate, e ho indicato nel testo delle mie note alcuni dei loro 2008 che ritengo rappresentino significative omissioni. (Non ho notato "Domaine" per distinguere i vini che fanno parte di Bouchard, eccetto nei casi in cui vi è un altro vino altrimenti omonimo.) Importatore: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767