Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Il Clos Vougeot Domaine Bouchard 2008 – proveniente da una parcella in alto nella Plante de l’Abbaye e da un’altra più bassa ma addossata al muro del clos – profuma di cedro, liquirizia, tabacco biondo, sandalo, ciliegia scura e lampone nero. Ricco e sapido di frutto; profondamente e nitidamente carnoso; gustoso e rinvigorente per la sua salinità e per la ripresa dei temi percepiti al naso, presenta sorprendentemente molte affinità con i pregi del corrispondente Clos Vougeot non imbottigliato come vino di Domaine. In chiusura fa venire l’acquolina e fa vibrare la lingua; dimostra in modo superbo la vivacità a cui i Pinot dell’annata 2008 possono aspirare e dovrebbe valere la pena seguirlo per due decenni. Il direttore-enologo Philippe Prost non ha cercato di minimizzare le difficoltà del 2008 ed è stato attento a distinguere tra la concentrazione portata dal vento e una maturità fenolica davvero ideale (raggiunta quest’anno più da vicino nei bianchi che nei rossi). A suo avviso, l’ampia finestra che ha permesso una vendemmia rilassata nonostante una data tardiva nel calendario è stata determinante, poiché i livelli di maturazione erano così diversi da un sito all’altro. Ciò detto, mi ha mostrato una straordinaria collezione di Pinot. Ironia della sorte, come ha fatto notare, anche in una delle due annate più precoci mai registrate, il 2007, la maturazione era disomogenea, eppure la vendemmia – pur irregolare – fu tutt’altro che rilassata a causa della pressione della marcescenza. E anche qui Bouchard ha ottenuto ottimi successi. Prost afferma che, ricorrendo quando necessario allo “scambio delle fecce” tra barrique per inoculare le partite più ostinate, è riuscito a far completare a tutti i suoi 2008 la conversione malo-lattica in tempi utili, cosa che considera particolarmente importante con il Pinot. L’imbottigliamento dei rossi 2008 – con poche eccezioni menzionate nelle mie note e che dovevano essere imbottigliate in aprile – si è svolto tra dicembre e gennaio, secondo lo stesso calendario adottato per i 2007. Non ho avuto l’opportunità di degustare neppure lontanamente tutta la vasta collezione di Bouchard di entrambe le annate e, nel testo delle mie note, ho indicato alcuni 2008 che ritengo rappresentino omissioni significative. (Non ho indicato “Domaine” per distinguere quei vini che fanno parte di Bouchard, se non nei casi in cui esista un altro vino altrimenti omonimo.) Importatore: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767