Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Il Clos Vougeot 2008 di Bouchard – da uve acquistate tramite contratto, da non confondere con la loro imbottigliatura di proprietà su questo cru – profuma di carni arrosto; ciliegia scura e prugna mature; sale, pietra frantumata e iodio. Il frutto generoso si prolunga in un finale lungo e appagante, dalla salinità davvero invitante. Pur non essendo un esempio profondo del suo celebre clos, questa versione prosegue egregiamente una serie di successi con questa imbottigliatura. Probabilmente darà ottime soddisfazioni per 8-10 anni. Il direttore-vinificatore Philippe Prost non ha cercato di minimizzare le difficoltà del 2008 ed è stato attento a distinguere tra la concentrazione portata dal vento e una maturità fenolica davvero ideale (raggiunta quest’anno più da vicino nei bianchi che nei rossi). A suo avviso, l’ampia finestra che ha permesso una vendemmia senza fretta nonostante la data tardiva in calendario è stata determinante, poiché i livelli di maturazione erano molto diversi da un sito all’altro. Detto questo, mi ha mostrato un’eccezionale collezione di Pinot. Ironicamente, come faceva notare, la maturazione era altrettanto disomogenea anche in uno dei due millesimi più precoci mai registrati, il 2007, eppure la vendemmia – per quanto incostante – fu tutt’altro che rilassata a causa della pressione della marcescenza. Anche lì, Bouchard ottenne eccellenti risultati. Prost racconta che, ricorrendo quando necessario allo “scambio delle fecce” tra barrique per inoculare i lotti più ostinati, è riuscito a portare tutti i suoi 2008 a completare in tempo la conversione malolattica, cosa che considera particolarmente importante con il Pinot. L’imbottigliamento dei rossi 2008 – con poche eccezioni menzionate nelle mie note, che avrebbero dovuto essere imbottigliate in aprile – si è svolto tra dicembre e gennaio, lo stesso calendario adottato per i 2007. Non ho avuto l’opportunità di degustare neppure lontanamente tutta la vasta collezione di Bouchard di entrambi i millesimi, e nel testo delle mie note ho indicato alcuni 2008 che considero omissioni importanti. (Non ho segnalato “Domaine” per distinguere i vini che fanno parte del domaine Bouchard, se non nei casi in cui esiste un altro vino altrimenti omonimo.) Importatore: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767