Bouchard Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2020

Note di degustazione e consigli di servizio per il Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità oro pallido con luminosi riflessi dorati, che rispecchiano la giovinezza e la purezza di questo grande vino bianco.

Naso

Il bouquet rivela una grande complessità, guidata da aromi dominanti di lemon curd e mandarino, esaltati da note floreali di violetta. Con l’aerazione emergono gradualmente profumi di pane fresco, brioche e cera d’api, insieme a cristalline sfumature minerali e spezie delicate.

Palato

L’attacco è fresco e minerale, seguito da un centro bocca ampio e potente, senza pesantezza. La trama esprime una cremosità misurata, mentre la struttura, di impronta muscolare, è sostenuta da una brillante acidità. Il finale, straordinariamente lungo e gessoso, persiste con note speziate continue di lemon curd e pietra.

Abbinamenti gastronomici

Questo Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 si abbina magnificamente a crostacei alla griglia come aragosta, scampo o gambero di fiume. Si sposa inoltre superbamente con pesci pregiati in salsa cremosa, foie gras e volatili preparati con salse elaborate.

Servizio e conservazione

Servire questo Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino può essere apprezzato fino a circa il 2035.

Un grand cru di Borgogna fatto per l’invecchiamento

La tenuta

Fondata nel 1731 a Beaune da Michel Bouchard, mercante di tessuti originario del Delfinato, Bouchard Père & Fils è una delle maison più antiche della Borgogna e il principale proprietario di vigneti Premier Cru e Grand Cru della Côte d'Or, con 130 ettari distribuiti su 450 parcelle. Acquistata nel 1995 da Joseph Henriot e poi integrata nel 2022 in Artémis Domaines di François Pinault, la tenuta è oggi guidata da Frédéric Engerer. Nel 2025, una riorganizzazione strategica ha scisso l’attività in due entità indipendenti: Bouchard Père & Fils conserva 60 ettari, mentre il nuovo Domaine des Cabottes riunisce 35 ettari dei terroir più prestigiosi, tra cui la leggendaria Vigne de l'Enfant Jésus, Chevalier-Montrachet e Corton-Charlemagne. Questa trasformazione segna la fine definitiva del modello del négociant a favore di una viticoltura di proprietà, certificata biologica, che privilegia la precisa espressione dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Il Corton-Charlemagne si estende su tre comuni della Côte de Beaune: Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses e Ladoix-Serrigny. Le parcelle di Bouchard Père & Fils si trovano su un altopiano esposto a est a circa 320 metri di altitudine. I suoli calcarei e marnosi, arricchiti da fossili e formatisi da formazioni geologiche dell’Oxfordiano, conferiscono allo chardonnay la sua caratteristica mineralità cristallina. L’esposizione del mattino e di metà giornata favorisce una maturazione ottimale preservando al contempo la naturale freschezza delle uve.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna si distingue per un germogliamento precoce, avvenuto con tre settimane di anticipo rispetto alla norma. L’estate è stata segnata da temperature eccezionalmente elevate e da una notevole carenza di piogge in luglio e agosto, generando un marcato stress idrico. Queste condizioni hanno prodotto una straordinaria concentrazione aromatica, mantenendo al contempo un eccellente stato sanitario delle uve.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia interamente manuale in agosto, le uve di questo Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2020 vengono pressate intere, quindi illimpidite tramite decantazione statica per 24 ore. Le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in barrique. L’affinamento dura complessivamente 18 mesi, di cui 12 mesi in barrique di rovere francese (25% legno nuovo, 75% barrique di un vino o più) e 6 mesi in vasche di acciaio inox, consentendo un’integrazione armoniosa del legno.

Vitigno

100% chardonnay.