Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 Bouchard Père & Fils
Degustazione
Colore
Dal brillante colore rubino, questo vino rivela sottili riflessi granati.
Naso
Il bouquet sprigiona delicate fragranze di frutti rossi, accompagnate da note floreali di viola e tocchi vegetali di ribes rosso. Sfumature speziate apportate dall’affinamento completano armoniosamente questa palette aromatica.
Palato
Al palato, questo Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 conquista per freschezza e fine ampiezza. La bocca si distende con un’energia raffinata, sostenuta da tannini delicati, leggermente astringenti. Aromi di amarena e liquirizia si intrecciano a note speziate e tostate di rovere, creando un notevole equilibrio tra corpo e struttura. Il finale caldo lascia una persistente impressione di frutto e spezie.
Abbinamenti cibo e vino
Questo vino si abbina perfettamente a pollame arrosto e glassato, carni in salsa o formaggi a pasta pressata. Si accompagna con eleganza anche a piatti più esotici, come un tajine di carne o di pollame con spezie delicate.
Servizio e conservazione
Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Un’aerazione di circa 30 minuti in decanter aiuta a rivelarne appieno la complessità aromatica. Questo vino può essere conservato fino a circa il 2026.
Un eccezionale monopole borgognone del climat Frémiets a Volnay
La tenuta
Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, mercante di tessuti, Bouchard Père & Fils è una delle più grandi tenute della Borgogna, con 130 ettari distribuiti nella Côte d'Or, tra cui 12 ettari in Grand Cru e 74 ettari in Premier Cru. Di proprietà di Artémis Domaines (famiglia Pinault-Henriot) dal 2022, la tenuta ha intrapreso una profonda ristrutturazione nel 2024 con la creazione di Domaine des Cabottes e il rinnovamento di Bouchard Père & Fils. Guidata da Frédéric Engerer e Jean-Marc Pistre, la tenuta sta abbandonando l’attività di négociant per concentrarsi esclusivamente sulle proprie vigne, avviando la conversione alla biodinamica a partire dal 2026, con certificazione biologica ottenuta nel 2025.
Il vigneto
Clos de la Rougeotte è un monopole di Bouchard Père & Fils situato all’interno del climat Les Frémiets a Volnay. Questa parcella esclusiva beneficia di un’esposizione a sud-est e poggia su suoli argillo-calcarei con un sottosuolo sassoso. Questa particolare composizione geologica conferisce ai vini una notevole finezza e una distintiva complessità aromatica.
L’annata
Il 2014 è stato segnato da un’estate fresca e piovosa, seguita da un bellissimo mese di settembre. Queste condizioni climatiche hanno permesso di ottenere uve alla maturazione ottimale, dando vita a vini freschi, eleganti e precisi, tipici della Burgundian.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata a mano con una rigorosa selezione dei grappoli. La vinificazione di Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2014 inizia con una diraspatura parziale, seguita dalla fermentazione in piccoli recipienti per un controllo preciso della temperatura. La macerazione dura da 15 a 20 giorni, favorendo un’estrazione ottimale dei composti aromatici e tannici. Dopo una pressatura delicata, il vino affina per 12-14 mesi in barrique di rovere francese, dal 30 al 40% delle quali nuove.
Vitigno
100% Pinot Noir.
