Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Vista

Di un brillante colore rosso rubino, questo vino presenta riflessi granati che testimoniano la concentrazione dell’annata.

Naso

Il bouquet rivela una bella complessità aromatica, dominata da frutti rossi freschi: ciliegia, lampone e fragola. Con l’aerazione emergono note floreali, accompagnate da sfumature speziate e da delicati tocchi minerali. Aromi di piccoli frutti di bosco e di sottobosco arricchiscono l’insieme, aggiungendo una dimensione ulteriore a questa raffinata espressione aromatica.

Palato

L’attacco è armonioso e svela un notevole equilibrio tra struttura e finezza. Il nucleo concentrato si esprime con eleganza, sostenuto da tannini sottili e perfettamente integrati. Una discreta acidità apporta freschezza e definizione senza mai prevalere, permettendo alle note fruttate e minerali di dispiegarsi pienamente. Il finale, lungo e persistente, rivela progressivamente il carattere minerale del terroir.

Abbinamenti gastronomici

Questo Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 si abbina idealmente ad anatra e agnello serviti con salse leggere. Si sposa inoltre magnificamente con piatti raffinati a base di pollame e con formaggi a pasta pressata.

Servizio e conservazione

Servire questo Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 a una temperatura compresa tra 17 e 18°C per apprezzarne appieno la complessità aromatica. Questo vino può essere degustato fin da ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2029.

La finezza e la concentrazione di un Volnay monopole

La tenuta

Fondata nel 1731 a Beaune da Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche e prestigiose Maison di Borgogna. Oggi la tenuta coltiva circa 130 ettari distribuiti su quasi un centinaio di climats distinti nella Côte d'Or, di cui dodici ettari di Grands Crus e settantaquattro ettari di Premiers Crus. Acquisita nel settembre 2022 da Artémis Domaines (François Pinault), la Maison ha avviato una grande trasformazione strategica. Con sede dal 1820 nello storico Château de Beaune, la proprietà si concentra ormai esclusivamente sui vigneti di proprietà, oggi certificati biologici e in conversione alla viticoltura biodinamica.

Il vigneto

Frémiets Clos de la Rougeotte è un monopole di Bouchard Père & Fils che si estende su 0,45 ettari. Situato nell’appellazione Volnay, questo lieu-dit beneficia di un’esposizione ideale a sud-est, che favorisce un soleggiamento ottimale. Il vigneto poggia su suoli argillo-calcarei sopra un altopiano roccioso fessurato, con sottosuoli marnosi. Questa peculiare composizione geologica conferisce al vino la sua caratteristica ricchezza minerale. L’altitudine più elevata di Volnay, attorno ai 275 metri, contribuisce alla finezza e all’eleganza tipiche di questa appellazione della Côte de Beaune.

L’annata

Il 2018 in Borgogna è stato segnato da condizioni meteorologiche contrastanti ma complessivamente favorevoli. Dopo un inizio d’anno piovoso che ha rimpinguato le riserve idriche, la primavera è stata particolarmente calda e soleggiata, con precipitazioni limitate. L’estate ha proseguito su questa linea, con temperature nettamente superiori alla media e una marcata siccità, accelerando la maturazione delle uve. La vendemmia si è estesa dal 20 agosto alla terza settimana di settembre, consentendo di raccogliere frutti in eccellenti condizioni sanitarie. L’annata 2018 ha dato vita a vini concentrati, strutturati e generosi.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Volnay 1er cru "Frémiets Clos de la Rougeotte" Domaine Monopole 2018 vengono vendemmiate a mano in piccole cassette e poi accuratamente selezionate. Si effettua una diraspatura parziale per mantenere una parte dei raspi. La fermentazione avviene in piccoli contenitori, consentendo un controllo preciso della temperatura. La macerazione dura da 15 a 20 giorni, a seconda delle caratteristiche dell’annata. Dopo una pressatura delicata, il vino affina da 12 a 14 mesi in barrique di rovere francese, di cui dal 30 al 40% nuove. Questo affinamento si svolge nelle storiche cantine dello Château de Beaune.

Vitigno

100% Pinot Noir.