Bollinger : La Grande Année 2008

Uno champagne di gastronomia che mette in risalto il Pinot Nero

Bollinger è un nome ben noto in Champagne ed è una delle poche maison accreditate dalla Corona d'Inghilterra. Prodotta solo in occasione delle annate eccezionali in Champagne, la cuvée La Grande Année è una cuvée di prestigio di Bollinger, che affida il posto d'onore al Pinot Nero, la varietà bandiera del marchio.

Per l'annata 2008 de La Grande Année, l’assemblaggio è composto per il 71% da Pinot Nero e per il 29% da Chardonnay provenienti da 18 cru di Champagne. La Grand Année 2008 gode del saper fare artigianale conservato in maniera tradizionale da Bollinger. I vini vengono vinificati in piccole vecchie botti di rovere e vengono poi affinati sui lieviti. Le bottiglie vengono successivamente girate e sboccate a mano – una manovra manuale oggi molto rara in Champagne. La Grande Année 2008 è uno champagne dosato 8 grammi/litro.

Con i suoi splendidi riflessi dorati, La Grande Année 2008 della Maison di Champagne Bollinger mostra una bella maturità. Al naso, frutti gialli come prugne mirabelle e note di agrumi creano un profilo fruttato, perfezionato da note floreali e speziate, sullo zafferano, la fava tonka... La bocca conferma il bouquet aromatico del naso e sviluppa effervescenza cremosa, volume denso e armonico, bilanciato da molta freschezza e mineralità.

Da bere ora o conservare in cantina, La Grande Année 2008 di Bollinger è uno champagne da gastronomia, che si abbina perfettamente con prosciutto di maiale nero, capesante o pollame in crema.