Champy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione dello Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 firmato Champy
Degustazione
Colore
Il colore rivela una tonalità granato intensa.
Naso
Complesso, il naso si apre su aromi di frutti rossi e neri accompagnati da note di frutta candita macerata negli spiriti. Sfumature terrose e selvatiche arricchiscono il bouquet aromatico, unite a sentori di violetta.
Bocca
L’attacco è intenso e rivela una trama densa e strutturata. Il palato combina armoniosamente tannini decisi, una bella freschezza e una potenza notevole.
Abbinamenti gastronomici
Questo Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 si abbina perfettamente ad anatra, oca e selvaggina da penna. Si sposa inoltre molto bene con carni rosse e piatti in salsa.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno questo Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.
Un Savigny-lès-Beaune Premier Cru dal carattere ricco e classico
La Maison
Fondata nel 1720 dal bottaio Edme Champy, Champy rimane la più antica casa di négoce di Beaune. Di proprietà del gruppo Advini, coltiva 21 ettari nella Côte de Beaune, in particolare a Pernand-Vergelesses e Corton. Guidata da Dimitri Bazas dal 2014, Champy si è affermata come pioniera della viticoltura biologica in Bourgogne già nel 2007. La Maison si distingue per il suo patrimonio storico e per la collaborazione con Louis Pasteur.
Il vigneto
Il Climat Les Vergelesses si trova sui pendii di Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune, nella parte settentrionale della Côte de Beaune. Le viti prosperano tra i 250 e i 350 metri di altitudine su suoli argillo-calcarei. Questa esposizione e il profilo del terroir conferiscono al vino tutta la sua tipicità e la sua espressione distintiva della denominazione Savigny-lès-Beaune.
Vinificazione e affinamento
Il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2015 è vinificato secondo metodi tradizionali borgognoni, preservando l’autenticità del terroir e l’espressione dell’annata.
Vitigno
100% Pinot Noir
