Champy : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013
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Recensioni e valutazioni
MeadowDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 di Champy
Degustazione
Vista
Il vino mostra una tonalità granato profonda.
Naso
Complesso, il naso si apre su aromi di frutti rossi e neri, accompagnati da note di frutta candita alcolica. Sfumature terrose e selvatiche arricchiscono ulteriormente il bouquet.
Palato
L’attacco è intenso, rivelando una trama densa che combina armoniosamente tannini saldi, fine freschezza e una potenza decisa.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 si abbina perfettamente a carni rosse arrosto, selvaggina da piuma o formaggi molli stagionati.
Servizio e invecchiamento
Si consiglia di servire questo Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Una decantazione di un’ora gli permetterà di esprimere appieno la sua complessità aromatica.
Un Savigny-lès-Beaune Premier Cru corposo e delicato
La tenuta
Fondata nel 1720 dal bottaio Edme Champy, Champy rimane la più antica Maison négociant-éleveur della Borgogna. Con sede nel cuore di Beaune, in cantine del XV secolo, coltiva 21 ettari di vigneti nella Côte de Beaune. Di proprietà del gruppo Advini e guidata da Dimitri Bazas dal 2014, Champy si è affermata come punto di riferimento della viticoltura biologica in Borgogna, con il 50% del vigneto certificato biologico e il 50% certificato Haute Valeur Environnementale.
Il vigneto
Il Climat Les Vergelesses si trova sui pendii dei comuni di Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune, nella parte settentrionale della Côte de Beaune. Le viti prosperano tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare su suoli argillo-calcarei che conferiscono al vino la sua tipica struttura e mineralità.
Vinificazione e affinamento
Dopo la vendemmia manuale, il Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Vergelesses" 2013 viene vinificato secondo i metodi tradizionali borgognoni. L'affinamento avviene in botti di rovere, consentendo al vino di sviluppare complessità preservando al contempo l’espressione del terroir.
Vitigno
100% Pinot Noir
