Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 di Domaine Chandon de Briailles

Degustazione

Colore

Il vino presenta una tonalità oro chiaro cristallina, luminosa e brillante.

Naso

Il naso rivela un delicato bouquet di fiori bianchi, accompagnato da aromi di agrumi freschi. Note minerali completano questa raffinata espressione aromatica.

Palato

Al palato, questo vino bianco offre una splendida tensione sostenuta da una spiccata sapidità. L’insieme si distingue per eleganza e per un finale fresco che persiste piacevolmente.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Pernand-Vergelesses 1er cru si abbina perfettamente a pesci pregiati in salsa, frutti di mare, crostacei o a un caprino stagionato. Si accompagna molto bene anche a volatili in salsa alla crema.

Servizio e conservazione

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 si serve idealmente a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Una leggera decantazione può aiutarlo a esprimere appieno la sua complessità aromatica.

Un Pernand-Vergelesses Premier Cru bianco minerale ed elegante

La tenuta

Fondata nel 1834 in Borgogna, Domaine Chandon de Briailles si estende su 13,7 ettari nella Côte de Beaune, a Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, con 12 cru tra cui Corton. Pioniere della biodinamica già dal 2005 e certificata Demeter nel 2011, questa tenuta—guidata dal 2001 da Claude e François de Nicolay—pratica la coltivazione con cavalli e una vinificazione minimalista e naturale.

Il vigneto

Il 1er cru "Ile des Vergelesses" proviene da un rinomato climat situato tra Savigny-les-Beaune e il villaggio di Pernand-Vergelesses. La tenuta possiede tre ettari di vigne in questa zona, comprese alcune parcelle piantate nel 1938. I suoli sono composti da marne calcaree rosse arricchite di silice e ferro, conferendo al vino la sua distintiva impronta minerale. L’esposizione a est delle parcelle, situate tra 250 e 350 metri sul livello del mare, favorisce un microclima più fresco, ideale per produrre vini bianchi tesi e complessi.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna ha beneficiato di un inverno mite seguito da una primavera precoce. L’estate è stata caratterizzata da temperature elevate e stress idrico ad agosto, particolarmente favorevoli per le vecchie vigne, le cui radici profonde hanno potuto attingere alle riserve del suolo. Queste condizioni hanno permesso di raggiungere una maturità fisiologica ottimale preservando una notevole acidità naturale. La vendemmia è iniziata il 17 agosto, con raccolta al mattino per preservare la freschezza delle uve. Resa contenuta, intorno ai 28 ettolitri per ettaro, ha favorito la concentrazione e l’espressione del terroir.

Vinificazione e affinamento

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2020 è stato vinificato con un approccio minimalista che rispetta sia il frutto sia il terroir. Le uve sono state pressate delicatamente e i mosti hanno fermentato spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza controllo della temperatura e senza inoculo. La vinificazione è avvenuta in barrique e in vasche. L’affinamento è durato 18 mesi, principalmente in barrique usate con un massimo del 15% di legno nuovo, consentendo una dolce ossigenazione senza mascherare l’espressione del terroir. Il vino è stato mantenuto sulle fecce fini senza travasi né bâtonnage, favorendo lo sviluppo della complessità aromatica. Prima dell’imbottigliamento non è stata effettuata né filtrazione né chiarifica.

Vitigno

100% Chardonnay