Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 di Chandon de Briailles

Degustazione

Colore

Il colore rivela una tonalità oro pallido, luminosa e brillante.

Naso

Il naso si apre su delicati aromi di fiori bianchi e agrumi freschi, esaltati da una fine dimensione minerale.

Bocca

Al palato, questo vino bianco seduce per la sua vivacità ed eleganza. La struttura è al contempo tesa e raffinata, offrendo una bella espressione di freschezza fino al finale.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pernand-Vergelesses 1er cru è l’abbinamento ideale per pesci pregiati con una salsa leggera, frutti di mare, nonché formaggi a pasta dura di media stagionatura come il Comté. Si abbina splendidamente anche a carni bianche in salsa alla panna o a un risotto ai funghi.

Servizio e conservazione

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2021 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Una leggera aerazione per 30 minuti prima del servizio consente al vino di rivelare pienamente la sua complessità aromatica.

Un Pernand-Vergelesses bianco elegante e minerale di Domaine Chandon de Briailles

La tenuta

Fondato nel 1834 nella Côte de Beaune, in Borgogna, Domaine Chandon de Briailles è una tenuta familiare appartenente alla famiglia de Nicolay. Il suo vigneto di 13,7-14 ettari, distribuito tra Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses e Aloxe-Corton, comprende premier crus e grand crus, tra cui Corton. Gestita dal 2001 da Claude e François de Nicolay, la tenuta si distingue per la biodinamica certificata Demeter dal 2011, l’impiego di cavalli da tiro e una vinificazione naturale che rispetta il terroir.

Il vigneto

Il Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" proviene da un prestigioso climat situato nella parte settentrionale della Côte de Beaune. Questo premier cru beneficia di un’esposizione ideale a sud-est e di un’altitudine compresa tra 270 e 285 metri. I suoli alternano marne e calcari dell’Oxfordiano medio, conferendo al vino la sua distintiva mineralità. Il vigneto è coltivato interamente in biodinamica, con lavorazioni del suolo a trazione animale sulla maggior parte delle parcelle, favorendo un radicamento profondo della vite e l’espressione autentica del terroir.

L'annata

L’annata 2021 in Burgundy è stata segnata da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo un inverno mite, la primavera ha portato diversi episodi di gelate che hanno colpito in particolare lo Chardonnay. L’estate si è svolta in condizioni fresche e umide, richiedendo una vigilanza accresciuta per le tenute biodinamiche. Nonostante queste sfide climatiche, il millesimo 2021 ha dato vita a vini di bella freschezza, acidità naturale e ricercata tensione minerale, in uno stile borgognone classico con gradi alcolici moderati.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Pernand-Vergelesses 1er cru "Île des Vergelesses" 2021 segue un approccio minimalista che privilegia l’espressione del terroir. Le uve vengono raccolte a mano con un’accurata selezione. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni, senza inoculo. L’affinamento si svolge per 14-18 mesi in botti di rovere francese usate, con un impiego molto limitato di legno nuovo, al fine di preservare la purezza aromatica e la mineralità del vino. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione né chiarifica, con un apporto minimo di solforosa.

Vitigno

100% Chardonnay