Chanson : Meursault 1er cru "Perrières" 2017

La ricchezza e la raffinatezza di un Meursault eccezionale

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle più famose tenute della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con pareti spesse 8 metri, soprannominata "La Tour des Filles" e oggi dedicata alla maturazione dei vini della maison. Ben nota agli amanti dei grandi vini di Borgogna, la tenuta Chanson Père & Fils offre cuvée riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi villages viticoli della Côte de Beaune.

Il vigneto

Il domaine Chanson possiede 45 ettari di viti situate esclusivamente nei Premiers Crus e Grands Crus nei villagges più prestigiosi della Côte de Beaune. Possedendo 25 ettari a Beaune, il Domaine Chanson è considerato lo specialista dei migliori Premiers Crus di Beaune. Tra i climat più famosi di Meursault, il Meursault Premier Cru Perrières si trova a sud del villaggio di Meursault, con vigneti situati a metà della collina ed esposti ad est. Questo Meursault eccezionale si distingue per la sua complessità e ricchezza. Le viti sono piantate su terreni argillo-calcarei con un'alta percentuale di pietra che conferisce allo chardonnay una complessità unica.

L'annata

Grande annata per la Borgogna, il 2017 è stato caratterizzato da un classico inverno seguito da una calda primavera ed estate con qualche ondata di caldo. La vendemmia è iniziata il 6 settembre con uve in ottime condizioni sanitarie.

Vinificazione

Una volta raccolti a mano, gli acini vengono delicatamente pressati. La vinificazione avviene in botti di rovere nelle magnifiche cantine della tenuta Chanson risalenti al XV secolo.

Invecchiamento

I vini vengono fatti invecchiare per 12-14 mesi nelle cantine del Domaine Chanson del XV secolo con una moderata proporzione di legno nuovo.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Degustazione

Colore

Questo Meursault Premier Cru Perrières ha un bellissimo colore oro pallido.

Naso

Complesso e tipico dell'espressione di Perrières, il bouquet aromatico si evolve su note floreali associate a note di frutta a polpa bianca, spezie e frutta secca che ricordano la nocciola.

Palato

Al palato, la bocca seduce con la sua tensione energetica perfettamente bilanciata dalla ricchezza della materia. Dotata di grande profondità, la bocca conserva una bella lunghezza sul finale con accenti minerali.

Abbinamento enogastronomico

Questo Meursault Premier Cru Perrières 2017 del Domaine Chanson si abbina perfettamente a molluschi nobili come l'aragosta o l'astice, frutti di mare, carni bianche e formaggi pressati come il Reblochon o il Cantal.