Domaine A.F. Gros : Signature Mathias Parent Domaine 2022

Caratteristiche e note di degustazione della Cuvée Signature Mathias Parent 2022 del Domaine A.F. Gros

Degustazione

Colore
Con una tonalità viola brillante e vivace, questo vino rivela tutta la tipicità di un Pinot Noir raccolto al giusto grado di maturazione.

Olfatto
Il bouquet si apre su aromi primari di frutti rossi come fragola, lampone e cerasa. Si sviluppa poi in delicate note floreali di rosa e violetta, completate da tocchi speziati di cannella e pepe nero derivanti dal passaggio in legno.

Gusto
L'attacco è morbido e fruttato. Il centro bocca rivela una bella complessità sostenuta da tannini ben gestiti e da una rinfrescante acidità. Il finale persiste su note minerali e speziate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente a pollame arrosto, selvaggina da piuma come quaglia o fagiano, così come a piatti a base di anatra. Si accompagna inoltre splendidamente a verdure grigliate o arrostite.

Servizio e conservazione

Accessibile fin da giovane, questo vino può essere gustato già ora. Continuerà a sviluppare la sua complessità e può essere conservato in cantina fino al 2032 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13%. Viene imbottigliato per gravità e filtrato solo se necessario, il che può dare luogo a un leggero deposito naturale.

L'eleganza e la modernità di un Pinot Noir borgognone in Vin de France

La tenuta

Fondato nel 1988 da Anne-Françoise Gros e François Parent, Domaine A.F. Gros si trova a Pommard, con strutture a Beaune. Questo vigneto di 14 ettari si estende sulle prestigiose denominazioni della Côte de Beaune e della Côte de Nuits. Oggi la tenuta è gestita dalla nuova generazione, Caroline e Mathias Parent, che portano avanti la tradizione di eccellenza della famiglia. Conosciuti per il loro approccio che coniuga tradizione e innovazione, privilegiano una viticoltura sostenibile. La tenuta è rinomata in tutto il mondo per l'eleganza dei suoi vini.

Il vigneto

Le uve Pinot Noir utilizzate per questa cuvée provengono da parcelle situate sui suoli calcarei della Côte d'Or. La tenuta pratica un'agricoltura sostenibile, senza insetticidi o pesticidi di sintesi, privilegiando la lavorazione manuale del suolo e la lotta antiparassitaria a base di feromoni. Sebbene le vigne siano radicate in storici terroir borgognoni, questo vino è classificato come Vin de France, offrendo una maggiore libertà di espressione e innovazione.

L'annata

Il 2022 ha offerto condizioni di maturazione molto favorevoli nella Côte d'Or. Il ciclo vegetativo ha permesso di raggiungere una maturazione fenolica ottimale, con una vendemmia manuale precoce completata intorno al 17 settembre.

Vinificazione e affinamento

La creazione di questa cuvée inizia con una rigorosa doppia selezione manuale dei grappoli, prima e dopo la diraspatura. Viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo di quattro o cinque giorni, con rimontaggi e follature quotidiani. La fermentazione viene avviata da lieviti indigeni e dura da sette a dieci giorni. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese, dove avviene la fermentazione malolattica, con una quota ridotta di legno nuovo per preservare la freschezza del frutto.

Vitigno

Pinot Noir (100%)