Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Les Houillères" 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Un bianco di Chassagne-Montrachet che coniuga precisione ed equilibrio
La tenuta
La Domaine Bader-Mimeur è il risultato dell’unione di due famiglie borgognone. Charles Bader, da una stirpe di mercanti di vino, sposò Elise Mimeur, figlia di Charles Mimeur, allora proprietario dell’illustre Château de Chassagne-Montrachet. Oggi, la tenuta si estende nel cuore della Côte de Beaune e perpetua un savoir-faire tramandato di generazione in generazione.
Il vigneto
Il vigneto della tenuta copre 8 ettari all’interno della denominazione Chassagne-Montrachet, di cui 5 ettari situati proprio sui terreni del Château de Chassagne-Montrachet. È piantato con le varietà di uve emblematiche della Borgogna: Pinot Noir e Chardonnay. Il clima, la diversità dei suoli e le cure dedicate alle viti consentono l’espressione più pura del terroir.
Vinificazione e affinamento
Dopo una raccolta meticolosa, i vini vengono affinati nelle cantine voltate tradizionali della tenuta, offrendo un ambiente ideale per perfezionare la loro espressione aromatica e la loro consistenza.
Varietà di uva
100% Chardonnay.
Consigli di degustazione per il Domaine Bader-Mimeur Chassagne-Montrachet Houillères Village 2021
Degustazione
Colore
Brillante, il giallo chiaro mostra sottili riflessi grigio-perla.
Naso
Molto espressivo, il naso combina elegantemente note floreali, aromi di frutta bianca, tocchi di vaniglia e un lieve sentore di burro fresco.
Palato
Il palato incanta per ampiezza e equilibrio, offrendo una piacevole tensione e un finale raffinato.
Abbinamenti enogastronomici
Questo raffinato vino bianco si sposa perfettamente con la cucina tradizionale della Borgogna, in particolare pollame in salsa o pesce delicato cotto con panna.
Servizio e affinamento
Servire tra i 13 e i 14 °C dopo 30 minuti di ossigenazione.
