Domaine Boris Champy : Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune "Altitude 421 En Bignon" 2020

Il 2020 Hautes-Côtes de Beaune Altitude 421 Bignon conferma l’ottima prova in botte, sprigionando profumi di frutti rossi, prugne, cannella, cacao crudo e spezie dolci. Di medio corpo, vivace ed etereo, è agile e finemente scolpito, con tannini setosi in dissolvenza e un finale salino.

Profumato e raffinato, con aromi e sapori di rosa, ciliegia, ribes e mineralità. La sua trama setosa è integrata con una struttura solida, con elementi fruttati, minerali e speziati che si allungano. Finezza e lunghezza. Da bere dal 2026 al 2038. 75 casse importate.

Un vino rivoluzionario, anche per questa denominazione di clima fresco. Naso molto fresco di ciliegia rossa e mirtillo rosso con una miriade di sfumature erbacee. Al palato molto più maturo, rotondo e concentrato di quanto lasciasse intuire il naso. Palato molto lungo, slanciato e dritto, con tanta freschezza di montagna e mineralità di pietra bagnata nel finale estremamente emozionante. Il nome deriva dal fatto che il sito Bignon si trova a 421 metri sul livello del mare. Da uve coltivate in biodinamica e maturato in botti di rovere da 500 litri. Da bere o da conservare.