Domaine de la Romanée-Conti : La Tâche Grand cru Monopole 2015

## Note di Degustazione e Consigli di Servizio per La Tâche Grand Cru Monopole 2015 del Domaine de la Romanée-Conti

Note di Degustazione

Colore
Questo vino rosso rivela una profonda tonalità rubino, screziata di riflessi granato e violacei. Il colore è notevolmente limpido e brillante, con archetti densi e spessi che si formano lungo il bicchiere.

Naso
Il bouquet è di immensa ricchezza. Si apre con intensi aromi di frutti rossi e neri maturi, come ciliegia, lampone e ribes nero, sottolineati da delicate note floreali di violetta. Con l'ossigenazione, emergono note più terrose di sottobosco, tartufo e fungo, che si fondono armoniosamente con sfumature speziate di pepe nero, chiodi di garofano e pelle pregiata.

Bocca
L'attacco è ampio, potente e notevolmente fresco. Il frutto ricco e concentrato poggia su una struttura tannica ferma ma perfettamente setosa. Il vino si dispiega elegantemente verso un finale carnoso, cremoso e di notevole lunghezza.

Abbinamenti Gastronomici
Questa cuvée si abbina magnificamente a pollame pregiato come il pollo di Bresse arrosto o il fagiano. Esalta inoltre i piatti a base di funghi e tartufo, come un risotto o una fricassea di porcini, così come le carni rosse delicate. Per quanto riguarda i formaggi, un Coulommiers o un Cîteaux stagionato si abbineranno perfettamente.

Servizio e Invecchiamento
Per apprezzare appieno La Tâche Grand Cru Monopole 2015, si consiglia di servirlo tra i 16 e i 18°C in un ampio calice da Borgogna, avendo cura di stapparlo alcune ore prima della degustazione. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo vino può continuare a evolvere favorevolmente in cantina fino a circa il 2045.

La Profondità e la Complessità di un Iconico Cru Borgognone

La Tenuta
Fondata nel 1869 da Jacques-Marie Duvault-Blochet, il Domaine de la Romanée-Conti è un nome di riferimento in Borgogna. Situata a Vosne-Romanée, la tenuta si estende su 25,5 ettari di vigneti, quasi interamente classificati Grand Cru. Attualmente gestita da Bertrand de Villaine, che prosegue la storica co-gestione tra le famiglie Gaudin de Villaine e Leroy-Roch, la tenuta si distingue per una viticoltura biodinamica di eccezionale precisione. I suoi vini, di assoluta rarità, incarnano l'espressione più pura e nobile dei loro terroir.

Il Vigneto
Situato a mezza costa, a un'altitudine compresa tra 270 e 300 metri, il climat La Tâche si estende su 6,06 ettari. Questo monopole poggia su suoli bruni, calcareo-argillosi, che garantiscono un eccellente drenaggio pur mantenendo l'umidità necessaria. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica ed è certificato Biodyvin dal 2016. I suoli vengono lavorati con i cavalli e le viti provengono da una rigorosa selezione massale, che privilegia le piante a bacca piccola per esaltare la concentrazione aromatica.

L'Annata
Il 2015 ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Una primavera calda è stata seguita da un'estate molto soleggiata, caratterizzata da una siccità moderata. Queste condizioni ideali hanno contribuito a prevenire le malattie e hanno permesso una maturazione ottimale degli zuccheri e dei composti fenolici. La vendemmia, effettuata tardivamente all'inizio di settembre, ha prodotto volumi molto bassi, con acini piccoli dalla buccia spessa e riccamente colorata.

Vinificazione e Invecchiamento
Le uve destinate a La Tâche Grand Cru Monopole 2015 vengono raccolte e selezionate a mano con assoluto rigore. La vinificazione viene effettuata interamente con grappoli interi. La macerazione dura circa tre settimane, scandita da delicate follature e regolari rimontaggi per un'estrazione misurata. Il vino viene poi affinato interamente in barrique di rovere nuovo per 18-22 mesi. L'imbottigliamento avviene ad alta pressione atmosferica, in accordo con il ciclo lunare.

Vitigno
Pinot Nero 100%