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Domaine du Cellier aux Moines : Santenay 1er cru "Beauregard" 2017

Domaine du Cellier aux Moines : Santenay 1er cru "Beauregard" 2017
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Un Premier Cru di Santenay firmato Cellier aux Moines

La proprietà

Il domaine du Cellier aux Moines fu fondato nel 1130 dai monaci cistercensi dell'abbazia di La Ferté. Questi monaci furono i primi a costruire il famoso Clos de Bourgogne. Dal 2004, la famiglia Pascal ha ripristinato con successo la vitalità della tenuta con una completa conversione all'agricoltura biodinamica.

Il vigneto

A Givry, il vigneto del Domaine du Cellier aux Moines si estende su 5 ettari che circondano la cantina storica e 27 are di clos. La cuvée Santenay Premier Cru Beauregard 2017 proviene da una piccola parcella di 26 are esposte a sud-est. Le viti hanno circa trent'anni e sono coltivate tra i 252 e i 265 metri sul livello del mare su terreni argilloso-calcarei fini e poco ghiaiosi. Il vigneto è biodinamico dal 2017.

L'annata

L'anno 2017 è stato caratterizzato da un inverno fresco e classico, seguito da una primavera calda. I mesi di aprile e maggio sono stati un po' burrascosi a causa delle piogge tardive e delle gelate leggere. L'estate calda e a volte torrida ha comunque permesso agli acini di raggiungere la perfetta maturazione per le vendemmie iniziate il 6 settembre.

Assemblaggio

Santenay Premier Cru Beauregard 2017 di Cellier aux Moines è prodotto con lo chardonnay, il vitigno bianco della Borgogna per eccellenza.

Parker : 90 / 100
BorgognaSantenay
Alcol
13

Varietà di uva
Chardonnay

Vino Dolce
No

Approccio ambientale
Conversione all'Agricoltura Biodinamica

Paese
Francia

Certificazione
AOC

Vigneto
Côte de Beaune

Regione
Borgogna

Denominazione
Santenay

Colore
Bianco

Produttore
Domaine du Cellier aux Moines

Classificazione
1er cru

Parker
90

Allergeni
Contiene solfiti

Offerta speciale
No

1.1.3