Domaine du Château de Meursault : Aloxe-Corton 1er cru "Les Maréchaudes" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per l'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Aspetto

L'aspetto presenta un colore rosso scuro, profondo e brillante, caratteristico di un Pinot Noir perfettamente maturo.

Naso

Il naso si apre gradualmente con aromi di frutti rossi maturi, in particolare ciliegia, accompagnati da note di kirsch, mora e ribes nero. Con l'aerazione, il bouquet rivela sfumature speziate e animali che testimoniano la ricchezza del terroir e l'età delle viti.

Palato

Al palato, questo vino offre una struttura concentrata e sapida che combina potenza ed eleganza. L'attacco è generoso, sostenuto da tannini setosi e raffinati. Il palato svela una bella persistenza aromatica con sapori di frutti rossi e neri, esaltati da una gradita freschezza. Il finale persiste sottilmente, rivelando note legnose delicate e perfettamente integrate.

Abbinamenti enogastronomici

L'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 è l'accompagnamento ideale per carni rosse alla griglia o arrosto, come una costata o un filetto di manzo. Si abbina meravigliosamente anche alla selvaggina da piuma come il fagiano o la pernice, così come a piatti tradizionali come il Manzo alla Bourguignonne. Per i formaggi, optare per Époisses, Comté stagionato o Saint-Nectaire. Anche le terrine e i paté di selvaggina costituiscono ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire l'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Una decantazione di circa un'ora prima del servizio permetterà al vino di rivelare appieno la sua complessità aromatica. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento di circa 8-10 anni.

La concentrazione e la raffinatezza di un Premier Cru di Borgogna

La Tenuta

Acquisito dalla famiglia Halley nel dicembre 2012 sotto la direzione di Olivier Halley, il Domaine du Château de Meursault vanta origini che risalgono all'XI secolo. Situata nel cuore della Côte de Beaune in Borgogna, la tenuta si estende oggi su circa 65 ettari ripartiti su oltre 110 parcelle, coprendo 35 diverse denominazioni, tra cui sei Grands Crus e venti Premiers Crus. Sotto la gestione di Stéphane Follin-Arbelet e con Emmanuel Escutenaire come Chef de Cave, la proprietà è impegnata nella viticoltura biologica certificata dall'annata 2022. La tenuta è stata recentemente premiata come "Tenuta dell'anno" alla London Wine Competition 2025, confermando l'eccellenza dei suoi vini.

Il Vigneto

L'Aloxe-Corton Premier Cru "Les Maréchaudes" proviene da un terroir eccezionale situato ai piedi della collina di Corton, appena sopra il villaggio di Ladoix-Serrigny. Le viti, piantate circa 65 anni fa, beneficiano di un'esposizione ideale a est e sud-est per la maturazione del Pinot Noir. I suoli sono costituiti da un complesso mix di argilla, calcare e marna, arricchito da ciottoli silicei e terra bruno-rossastra caratteristica della formazione geologica di Corton. Situato tra i 229 e i 253 metri sul livello del mare su una pendenza dal 10 al 15%, questo *climat* gode di condizioni ottimali per produrre vini rossi strutturati e complessi. La tenuta pratica una viticoltura biologica con vendemmia manuale e rigorosa cernita delle uve.

L'Annata

L'annata 2021 in Borgogna ha offerto condizioni favorevoli dopo un 2020 più impegnativo. La stagione ha permesso un buon accumulo di zuccheri e composti fenolici, preservando al contempo la freschezza necessaria all'equilibrio del vino. L'esposizione specifica del terroir delle Maréchaudes ha contribuito a creare un microclima ottimale durante l'anno, favorendo un'armoniosa maturazione delle uve.

Vinificazione e Invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale e una meticolosa cernita su tavolo di selezione, le uve per l'Aloxe-Corton 1er Cru "Les Maréchaudes" 2021 vengono interamente diraspate prima di essere vinificate in tini aperti. La fermentazione, della durata di circa diciotto giorni, viene effettuata con follature e rimontaggi alternati per estrarre delicatamente tannini e aromi. Dopo la pressatura pneumatica, il vino viene affinato per dodici-diciotto mesi in botti di rovere, con circa il 10% di botti nuove, il 60% di botti di uno o due vini, e il resto in vasche di acciaio inox. Questo approccio aggiunge complessità senza mascherare l'espressione del terroir.

Vitigno

Pinot Noir (100%)