Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Fèves" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Fèves" 2020 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Olfatto
Il naso fruttato rivela anche sottili fragranze legnose.

Gusto
Un attacco ricco lascia spazio a un gusto vivace e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso di Beaune accompagna meravigliosamente a una costata di manzo o a formaggi stagionati.

Servizio

Per apprezzare al meglio questo vino rosso, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C.

Un vino di Beaune 1er cru complesso e raffinato

La proprietà

Nella Côte de Beaune, a Meursault, il Domaine du Château de Meursault è una tenuta leggendaria della Borgogna. Testimone di oltre 1000 anni di storia, lo Château de Meursault è un vero gioiello borgognone, oggi proprietà della famiglia Halley.

Il vigneto

Il Domaine du Château de Meursault gestisce un vigneto eccezionale in Borgogna, esteso su 65 ettari da Puligny-Montrachet ad Aloxe-Corton.

Il vino

La cuvée "Fèves" del Domaine du Château de Meursault è un vino di Beaune 1er cru proveniente da un appezzamento situato a metà collina con viti esposte a sud e piantate nel 1974 su terreni limosi, sabbiosi e calcarei. L'appezzamento si estende su una superficie di 61,37 ares.

Vinificazione

Le uve sono sottoposte a un rigoroso selezionamento manuale dopo il loro arrivo in cantina, seguito da un secondo selezionamento ottico. La macerazione pre-fermentativa a freddo dura 6 giorni prima di iniziare la fermentazione alcolica accompagnata da follature e rimontaggi. Il vino viene poi affinato per circa 15 mesi in barriques di rovere francese (35% di barriques nuove, 65% di barriques di uno a due vini e vasche in acciaio inox).

Assemblaggio

Pinot nero 100%