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Domaine du Château de Meursault : Bourgogne Terroir d'Exception 2025
Vini in primeurs – consegna inizio di 2028
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Terroir d'Exception 2025 del Domaine du Château de Meursault
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina magnificamente a pesci pregiati come il San Pietro, a carni bianche di pollame come il pollo di Bresse e a crostacei come i gamberi.
Servizio e conservazione
Ancora in affinamento in barrique, il Bourgogne Terroir d'Exception 2025 offrirà un buon potenziale di conservazione negli anni a venire, una volta imbottigliato.
Un Bourgogne bianco del Château de Meursault, proveniente da una parcella vicina a Meursault
La tenuta
Il Domaine du Château de Meursault ha assunto la sua forma moderna nel 1973, quando André Boisseaux acquistò lo château, lo restaurò e strutturò il vigneto. Dal dicembre 2012, la tenuta appartiene alla famiglia Halley, guidata da Olivier Halley, che prosegue una tradizione di eccellenza nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Oggi la tenuta si estende su 67 ettari coltivati in biologico, suddivisi tra Meursault e i terroir limitrofi, e rappresenta una delle tenute emblematiche della regione.
Il vigneto
Il Bourgogne Terroir d'Exception proviene da una parcella situata nei pressi di Meursault, su suoli calcarei tipici della Côte de Beaune.
L'annata
Il ciclo vegetativo 2025 è iniziato sotto un cielo grigio, prima che la vite riprendesse l'attività intorno al 25 marzo, con un germogliamento diffuso all'inizio di aprile in tutta la Côte de Beaune. La crescita è stata rapida e regolare all'inizio di maggio, seguita da una fioritura in due fasi a fine maggio. La seconda fase, più fresca e instabile, ha causato colatura e acinellatura, riducendo il potenziale produttivo. L'invaiatura si è conclusa all'inizio di agosto in eccellenti condizioni sanitarie, con acini piccoli in grappoli spargoli e ariosi, che annunciavano una vendemmia precoce a fine agosto.
Vinificazione e affinamento
Dopo un attento monitoraggio della maturità parcella per parcella, le uve destinate al Bourgogne Terroir d'Exception 2025 sono state raccolte rapidamente per preservarne la freschezza. Dopo la cernita manuale, la pressatura e la decantazione, la fermentazione alcolica si svolge in barrique, a seconda dei terroir. Il vino viene poi affinato sulle fecce, con bâtonnage adattato caso per caso, che contribuisce alla sua consistenza e alla sua finale sapida.
Vitigno
100% Chardonnay
