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Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2020
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Descrizione
Un Eccezionale Grand Cru della Borgogna che Combina Raffinatezza e Complessità
La Tenuta
Dal 1825, la Domaine Faiveley è fermamente radicata a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, culla di alcuni dei più grandi vini rossi della Borgogna. Sotto l'impulso della settima generazione, incarnata da Erwan ed Eve Faiveley, questa casa familiare continua a brillare con il suo know-how e la sua richiesta di eccellenza. Con oltre 120 ettari di vigneti, è tra le più estese e prestigiose della regione, e si distingue per la ricchezza del suo patrimonio viticolo, composto da parcelle eccezionali in Grands Crus e Premiers Crus.
Il Vigneto
Nato a Nuits-Saint-Georges, la tenuta si è gradualmente espansa verso la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise, coltivando ora 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus. Tra i suoi gioielli, il Clos Vougeot si distingue per la sua aura storica e viticola. Definito già nel 14° secolo e murato dal 15°, questo leggendario vigneto di 50 ettari è condiviso tra 82 proprietari. La Domaine Faiveley possiede tre parcelle notevoli lì.
Vinificazione e Invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano prima di subire una breve fase di macerazione pre-fermentativa. La fermentazione avviene in tini di legno troncoconici, con una macerazione prolungata di oltre tre settimane. Una pressatura delicata permette poi l'estrazione di succhi altamente precisi. Il vino viene poi invecchiato per 16 mesi in barriques di rovere francese, il 60% delle quali sono nuove e il 40% delle quali hanno contenuto un vino, nelle storiche cantine voltate della tenuta risalenti al 19° secolo.
Varietà di Uva
100% Pinot Noir.
Caratteristiche e Consigli di Degustazione per il Clos de Vougeot Grand Cru 2020 della Domaine Faiveley
Colore
Il vino mostra un profondo colore rubino, pieno di vitalità.
Olfatto
Il suo bouquet complesso e raffinato rivela una tavolozza floreale dominata da rosa e violetta, arricchita da note fruttate e eleganti sfumature legnose.
Gusto
Al palato, l'attacco è setoso, poi il vino svela una struttura potente con tannini fermi e ben integrati.
Abbinamenti Enogastronomici
Questo Grand Cru si abbina meravigliosamente con petto d'anatra, selvaggina o formaggi morbidi stagionati.
Servizio e Invecchiamento
Migliore se servito a 16°C per apprezzare tutta la sua sottigliezza. Questo vino da invecchiamento raggiungerà il suo apice tra qualche anno, con una capacità di invecchiamento stimata fino al 2049.
